Το Teriyaki Chicken Steaks είναι μια υπέροχη συνταγή στη σχάρα για μητέρες χωρίς δέρμα κοτόπουλου . Το κοτόπουλο μαρινάρεται για ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήνεται σε τρυφερή και ζουμερή τελειότητα.
Θα μπορούσατε να κάνετε περισσότερη από αυτή τη μαρινάδα αν σας αρέσει και να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη με 1/2 φλυτζάνι. Στη συνέχεια, όταν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή ξανά, ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα, μαρινάρετε το κοτόπουλο την επόμενη μέρα, στη συνέχεια ψησταρίστε. Θα πρέπει να σχεδιάσετε μπροστά με αυτή τη μέθοδο, αλλά τα αποτελέσματα αξίζουν έτσι.
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα για αυτή τη συνταγή, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος. Και μην μαρινάρετε το κοτόπουλο περισσότερο από 24 ώρες, ή η μαρινάδα θα αρχίσει πραγματικά να κάνει το κρέας πιο σκληρό.
Σερβίρετε αυτήν την υπέροχη συνταγή με λίγο ζεστό μαγειρεμένο ρύζι για να απολαύσετε τη μαρινάδα, μια πράσινη σαλάτα, μερικά σούβια ή ρολά δείπνου, και μερικά σπαράγγια ή πράσινα φασόλια ψήνετε δεξιά μαζί με το κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα teriyaki
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας κιμά τζίντζερ
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πέντε σκόνη μπαχαρικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 4-5 λίβρες κόκαλο-in, χωρίς δέρμα μηρών κοτόπουλου
Πως να το φτιαξεις
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα teriyaki, την καστανή ζάχαρη και το μέλι. Ανακατέψτε μαζί μέχρι να εξομαλυνθούν. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, μαύρο πιπέρι, άσπρο πιπέρι, πέντε σκόνη μπαχαρικών και καπνιστή πάπρικα και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν.
2. Προσθέστε τους μηρούς κοτόπουλου στη μαρινάδα. καλύψτε και ψύξτε για 2 έως 24 ώρες.
3. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, προετοιμάστε και προθέρμανση μια υπαίθρια σχάρα φυσικού αερίου ή κάρβουνο , δημιουργώντας μια πυρκαγιά δύο όψεων.
Κάντε μία πλευρά 3 μπρικέτες πάχους, η άλλη 1 πάχος μπρικέτας. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου, ενεργοποιήστε όλους τους καυστήρες μέχρι να ζεσταθούν και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε έναν από τους καυστήρες.
4. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα. βάλτε τη μαρινάδα σε μια μέτρια κατσαρόλα.
5. Γράψτε το κοτόπουλο, μετακινώντας το γύρω από τη σχάρα όπως απαιτείται και στρέφοντας δύο φορές, για 25-35 λεπτά έως ότου το κοτόπουλο καταγράψει 165 ° F σε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο κρέατος.
6. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, σιγοβράζετε τη μαρινάδα για 3 έως 5 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων πέντε λεπτών, το κοτόπουλο είναι στη σχάρα, βερνίκι το κοτόπουλο με τη μαρινάδα.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε την υπόλοιπη μαρινάδα στο πλάι. Είναι νόστιμο drizzled πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή polenta.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 653 |
| Σύνολο λιπών | 30 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 1,072 mg |
| Υδατάνθρακες | 30 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 62 g |