Το μαγείρεμα Cajun έχει αναπτύξει μια φήμη ότι είναι όλα σχετικά με τη θερμότητα. Η αλήθεια είναι ότι οι γεύσεις Cajun είναι πιο αλμυρές από ζεστές. Αυτό το μίγμα μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί για τη θερμότητα αυξάνοντας (ή μειώνοντας) την ποσότητα του πιπέρι καγιέν.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml πάπρικα
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml άλατος
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml καγιέν
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 mL ξηρά ρίγανη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml ξηρού θυμαριού
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή φυλάξτε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό το μίγμα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες.
2. Χρησιμοποιήστε το μείγμα σε όλα τα είδη κρέατος, ψαριών και θαλασσινών και λαχανικών. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι και ξύδι σε ένα μπολ, προσθέστε μερικά από αυτό το μίγμα καρυκεύματος και χρησιμοποιήστε ως μαρινάδα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 42 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4,723 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |