Το Arroz Chaufa είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το αποκορυφωμένο ρύζι και είναι ένα γεύμα με ένα πιάτο - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Προσθέστε το απομειωμένο ψητό κοτόπουλο, το ψητό χοιρινό κρέας, τα hot dogs ή απλώς τα λαχανικά - είναι ένα πολύ ευέλικτο πιάτο. Συνοδεύεται σε λίγα μόνο λεπτά, μόλις γίνει η απλή προετοιμασία της κοπής των λαχανικών και της συναρμολόγησης των συστατικών.
Περισσότεροι Κινέζοι από τον Περουβιανό, αυτό το πιάτο έχει σπάσει όμως στον εσωτερικό κύκλο των αγαπημένων περουβιανών γευμάτων. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή όταν το ρύζι έχει ετοιμάσει το νοτιοαμερικανικό στυλ.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή σησαμέλαιο)
- 2 αυγα
- 1 μάτσο κρεμμυδιών
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 1 κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο κοτόπουλο ή χοιρινό (τεμαχισμένο) ή 3 χοτ-ντογκ (κομμένο σε φέτες)
- 4 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένο)
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα αυγά μαζί με ένα τσίμπημα αλατιού και λίγο πιπέρι. Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- Ρίχνουμε τα αυγά στο καυτό λάδι και τηγανίζουμε 1 με 2 λεπτά. Γυρίστε το τηγάνι με αυγό και ολοκληρώστε το μαγείρεμα. Όταν μαγειρεμένα, αφαιρέστε τα αυγά σε ένα πιάτο, κόψτε το χοντρά και διατηρήστε.
- Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο βούκο και προσθέστε τα λευκά μέρη του φλοιού, το τζίντζερ και το κόκκινο πιπέρι. Σωστείτε για 2 έως 3 λεπτά.
- Προσθέστε το κρέας και σοτάρετε για δυο λεπτά ακόμα, μέχρι να θερμανθεί.
- Προσθέστε το ρύζι, τα πράσινα μέρη του κρεμμυδιού και τη σάλτσα σόγιας , και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να θερμανθεί καλά.
- Ανακατέψτε σε κομμένα μαγειρεμένα αυγά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 560 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 80 mg |
| Νάτριο | 435 mg |
| Υδατάνθρακες | 79 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |