Μόνο έξι συστατικά πηγαίνουν σε αυτά τα μπισκότα μαρμελάδας γεμάτα μαρμελάδα. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας εμπλοκή ή διατηρείτε στα κέντρα αυτών των cookies.
Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από ένα βιβλίο μαγειρικής τρύγου του Μισισιπή.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια αλατισμένα
- βούτυρο (μαλακωμένο )
- 1 κούπα ζάχαρη
- 3 κρόκους αυγού
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 κύπελλα γενικής χρήσης
- αλεύρι (περίπου 13 1/2 ουγκιές )
- Φράουλα ή βατόμουρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, βούτυρο κρέμα και ζάχαρη μαζί μέχρι φως και χνουδωτό.
- Προσθέστε τους κρόκους αυγού και τη βανίλια στο μείγμα με κρέμα. μίγμα καλά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να διαχειριστεί, εργάζονται σε λίγο περισσότερο αλεύρι.
- Ρίξτε τη ζύμη σε μικρές μπάλες. Τοποθετήστε σε ένα μη επεξεργασμένο φύλλο cookie. Πατήστε έναν αντίχειρα ή ένα δάκτυλο στο κέντρο κάθε σφαίρας ζύμης για να κάνετε μια εσοχή.
- Συμπληρώστε το αποτύπωμα με τη μαρμελάδα βατόμουρου ή φράουλας ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή κονσέρβες. Ψήστε μια μικρή πρώτη παρτίδα και, αν τα μπισκότα στην πρώτη παρτίδα εξαπλωθούν πάρα πολύ, δουλέψτε λίγο περισσότερο αλεύρι στη ζύμη.
- Ψήνουμε για 8 έως 10 λεπτά, έως ότου γίνει ανοιχτό καφέ γύρω από τις άκρες.