Αυτή η συνταγή καλαμών ελαιόλαδου κάνει μια μεγάλη φραντζόλα στη μηχανή ψωμιού Zojirushi μου. Είναι μια εύκολη προετοιμασία και οι ελιές το κάνουν ένα εξαιρετικό ψωμί για να σερβίρει με ένα δείπνο σπαγγέτι. Το αποξηραμένο βασιλικό προσθέτει μια πρόσθετη βοτανική γεύση στο φραντζόλα.
Αν έχετε ένα βάζο με ελιές καλαμών, θα πρέπει να έχετε άφθονο άλμη. Εάν αγοράζετε τις ελιές σας από ένα ελαιοτριβείο στο σούπερ μάρκετ, βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει άλμη μαζί με τις ελιές.
Το άρωμα των ελαιόλαδων βασιλικού και καλαμών κάνει την κουζίνα σας να μυρίζει ουράνια ενώ ψήνεται και είναι απολύτως νόστιμο! Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψωμί σκόρδου για να σερβίρετε με κάθε γεύμα εμπνευσμένο από την Ιταλία. Δεν χρειάζεστε κανένα βούτυρο σε αυτό το ψωμί, είναι αρτυματικό αρκετά κομμένο σε φέτες. Είναι εξαιρετικό για να σερβίρετε με σούπες όπως Minestrone ή σούπα φασολιών της Τοσκάνης.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι άλμης από ελιές
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (αρκετό για να φτιάξετε 1 1/2 φλιτζάνια όταν συνδυάζεται με άλμη)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
- 1 2/3 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό (αποξηραμένα φύλλα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή ζύμη
- 1/2 έως 2/3 φλυτζάνι ελιές (ψιλοκομμένα καλαμάτα, περίπου 2 δωδεκάδες ελιές)
Πως να το φτιαξεις
- Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα 2-φλυτζάνι. προσθέστε ζεστό νερό για να κάνετε όγκο 1 1/2 φλιτζάνι.
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από τις ελιές στη μηχανή ψωμιού σύμφωνα με την προτιμώμενη σειρά του κατασκευαστή.
- Επιλέξτε τη βασική ρύθμιση ή το σιτάρι στη μηχανή ψωμιού σας.
- Προσθέστε ελιές στο μπιπ που δείχνει το χρόνο για να προσθέσετε αναμειγνύονται συστατικά.
- Όταν φτιάχνετε το ψωμί σας, το κόψτε και το απολαύστε από μόνο του, με βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Οι μηχανές ψωμιού έχουν μια προτιμώμενη σειρά των συστατικών, και οι συνταγές μηχανήματος ψωμιού είναι γραμμένες έτσι ώστε να προσθέσετε τα συστατικά στην αναφερόμενη σειρά. Η προεπιλεγμένη σειρά είναι να προσθέσετε πρώτα τα υγρά συστατικά, κατόπιν τα ξηρά συστατικά και, τέλος, τη μαγιά. Για τα ψωμιά που περιέχουν συστατικά ανάμειξης όπως οι ψιλοκομμένες ελιές καλαμών, η μηχανή ψωμιού σας θα σας σημάνει για την κατάλληλη στιγμή για να τις προσθέσετε.
Παραλλαγές που θα μπορούσατε να δοκιμάσετε είναι να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό αποξηραμένο βότανο, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη, ή να αφήσετε το βασιλικό. Μπορεί να δείτε αν σας αρέσουν οι πράσινες ελιές ή άλλες ποικιλίες παρά τα καλαμάτα. Διασκεδάστε να είστε δημιουργικοί και βρείτε τον συνδυασμό που απολαμβάνετε περισσότερο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Ψωμί Βότανο και Ψωμί Παρμεζάνας
- Ψωμί σίκαλης μπύρας, χωρίς ζύμωμα
- Crusty και Delicious γαλλικό ψωμί της Νέας Ορλεάνης
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 163 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 610 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |