Ένα αγαπημένο κοκτέιλ πάρτυ, μπέικον τυλιγμένο χτένια είναι απλά για να προετοιμαστούν και εύκολο να φάει (ειδικά κρατώντας ένα ποτό). Το κελυφωτό χτένι που τυλίγεται σε μια ταινία μπέικον είναι νόστιμο από μόνο του αλλά μεταφέρεται σε άλλο επίπεδο όταν σερβίρεται με λεμόνι aioli για βυρσοδεψία.
Αυτή η συνταγή είναι τέλεια εξυπηρετείται από τον εαυτό της ως ορεκτικό, ή μπορεί να γίνει σε ένα νόστιμο συνοδεία για κάθε σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Dash μαύρο πιπέρι, ή για να δοκιμάσετε
- 2 κιλά μεγάλα φρέσκα χτένια
- 8 φέτες μπέικον
- Για την Αίολη:
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (ξύσμα από 1 μέτρια λεμόνι)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- Αλατισμένο αλάτι ή γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε ξίδι, λάδι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε χτένια στο μείγμα και ρίξτε στο παλτό. Καλύψτε και αφήστε να καθίσει για 5 έως 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε τη σχάρα στη μέση υψηλή θερμότητα. Κόψτε το μπέικον σε τρίτα. Τυλίξτε ένα κομμάτι μπέικον γύρω από κάθε χτένια και βάλτε το πάνω σε σουβλάκια. Πρέπει να υπάρχουν 3 έως 4 χτένια ανά σουβλάκι.
- Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ένα ελαφρώς λαδωμένο σχάρα σχάρας και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Όταν το χτένι είναι αδιαφανές χρώμα, αφαιρέστε από τη σχάρα.
- Για να παρασκευάσετε λεμόνι aioli, σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε μαγιονέζα με ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, σκόρδο, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να σερβίρετε με μπέικον τυλιγμένα χτένια. Η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί αν χρειαστεί. Εάν κάνετε μπροστά από το χρόνο, καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε το στο ψυγείο.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αυτή η συνταγή λειτουργεί μόνο με τα μεγάλα χτένια, τα οποία ονομάζονται θαλασσινά χτένια. τα χτένια κόλπων είναι πολύ μικροσκοπικά για να προετοιμαστούν με αυτόν τον τρόπο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις γαρίδες, αν θέλετε. Και για να προσθέσετε λίγο επιπλέον γεύση χωρίς επιπλέον προσπάθεια, δοκιμάστε ένα μπέικον σφενδάμου αντ 'αυτού. Τα χτένια είναι επίσης πολύ τυλιγμένα σε pancetta ή prosciutto.
Αν δεν είστε οπαδός του aioli, μπορείτε να σερβίρετε τα χτενισμένα μπέικον με χτενιά μόνο με ένα παστίλι από λεμόνι και ίσως την αγαπημένη σας θαλασσινή σάλτσα για ένα νόστιμο ορεκτικό ή τοποθετήστε πάνω από φρέσκα λαχανικά σαλάτας ή ρύζι λεμονιού για ένα νόστιμο δείπνο.
Το λάδι και το ξίδι προσθέτουν υγρασία και ωραία, λεπτή γεύση στα χτένια. συμπληρώνει επίσης το aioli ωραία, αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό, μπορείτε να μαρινάρετε τα χτένια σε μια σάλτσα teriyaki πριν περιτυλίξετε και ψηκτροποιώντας. (Πιθανότατα δεν θα χρειαστείτε οποιαδήποτε σάλτσα βυρσοδεψίας.) Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε αντί για σχάρα, κάτι που μπορεί να είναι ευκολότερο εάν κάνετε μια μεγάλη ποσότητα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 966 |
| Σύνολο λιπών | 29 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 16 mg |
| Νάτριο | 544 mg |
| Υδατάνθρακες | 187 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |