Αυτό το σάντουιτς κουλουράκι κουλουράκι περιέχει κοτόπουλο με λεπτές φέτες μαζί με αβοκάντο, ντομάτα πορτοκαλιού, πικάντικα κόκκινα κρεμμύδια, φρέσκο μοτσαρέλα και μουστάρδα με μέλι.
Τι χρειάζεστε
- Για το Σάντουιτς:
- 1
- χοιρινό κουλούρι
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/4 λίβρες. ψημένο στήθος κοτόπουλου, λεπτές σε φέτες
- 1/3 αβοκάντο, κομμένο σε φέτες και αλατισμένο
- 2 φέτες φρέσκο μοτσαρέλα, αλατισμένα
- 3 φέτες πορτοκαλί ντομάτα
- 2 κουταλιές της σούπας πικάντικα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια
- Για τα πικάντικα κρεμμυδάκια :
- 1/4 μεσαίου μεγέθους κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλιτζ. Ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/2 jalapeno (θρυμματισμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από την παρασκευή αυτού του σάντουιτς θα χρειαστεί να φτιάξετε τα πικάντικα τουρσί κόκκινα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, απλά ρίξτε τα κόκκινα κρεμμύδια σας σε ζάχαρη και ρίξτε ξίδι από κόκκινο κρασί πάνω τους, έτσι ώστε να είναι βυθισμένα. Ανάλογα με το δοχείο σας ίσως χρειαστεί λίγο πολύ με βάση τη συνταγή μας.
- Μόλις τα κρεμμύδια μαριναριστούν με το ζάχαρη και το ξύδι του κόκκινου κρασιού, προσθέστε το jalapeño. Εάν είστε σε περισσότερο μπαχαρικό, προσθέστε το πάνω μισό του jalapeño έτσι ώστε οι σπόροι, που κρατούν τη μεγαλύτερη θερμότητα, μπορούν να εγχυθούν με την άλμη. Αν δεν είστε μέσα στα κόκκινα κρεμμύδια σας που είναι πικάντικα, απλώς χρησιμοποιήστε το κάτω μισό (με ελάχιστα σπόρους) ή απλά μην προσθέσετε καθόλου. Αυτά μπορεί να διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα, αλλά προτιμάμε να τα χρησιμοποιείτε μέσα στις πρώτες 3 έως 4 ημέρες.
- Στη συνέχεια, κόψτε το κουλούρι κουλουράκι στο μισό και το ψήστε, ώστε να γίνει τραγανό και αρωματικό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μια απόχρωση από το μέλι dijon μουστάρδα και στις δύο πλευρές. Στο κάτω μισό του κουταλιού, προσθέστε το κοτόπουλο, το αβοκάντο, την πορτοκαλί ντομάτα, τα πικάντικα μαϊντανούρια κόκκινα κρεμμύδια και το φρέσκο μοτσαρέλα. Προσθέστε το πάνω μισό κουλούρι στο σάντουιτς και σερβίρετε.