Το Chan Chan Yaki είναι ένα ζεστό πιάτο, το οποίο είναι ένα τοπικό φαγητό του βόρειου νησιού της Ιαπωνίας, το Hokkaido. Σολομός και μια ποικιλία από λαχανικά μαγειρεύονται σε ένα ζεστό πιάτο μαζί και καρυκεύματα με miso βασισμένη σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα σολομού
- 1 κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1/2 καρότο (κομμένο σε ορθογώνια πλάτους 1/2 ίντσας)
- 4 μικρές πράσινες πιπεριές (στρογγυλεμένες και κομμένες σε ορθογώνια πλάτους 1/2 ίντσας)
- 1/2 λάχανο (περίπου 1/2 λίβρα, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/2 λιβρών λαχανάκια φασολιών
- 1 μάτσο
- enoki μανιτάρια (κομμένα και κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος)
- 3 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας mirin
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Προαιρετικά: βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το miso, mirin, sake και ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Σολομός εποχής με αλάτι και πιπέρι.
- Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο ταψί ή μπάρμπεκιου καυτό πλάκα σε μέτρια φωτιά.
- Τοποθετήστε το σολομό στο τηγάνι.
- Βάλτε το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι και το καρότο γύρω από τον σολομό.
- Βάλτε λάχανο, λάχανα φασολιών και enoki μανιτάρια πάνω από τον σολομό και άλλα λαχανικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε το ατμό μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Γυρίστε τη θερμότητα στη χαμηλή και τοποθετήστε το μίγμα miso πάνω από τα συστατικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός.
- Βάλτε λίγο βούτυρο στην κορυφή, αν θέλετε.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά με τη σάλτσα καθώς τρώτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 380 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 1,001 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 29 g |