Στα ελληνικά: μπιφτέκια σχάρας, προφέρεται βοδινό-TEHK-yah SKHAH-rahs
Αυτή είναι μια αγαπημένη συνταγή για χοιρινό και μπιφτέκι.
Ένα μείγμα αλεσμένου βοδινού και χοιρινού κρέατος δημιουργεί υπέροχα μπιφτέκια στη σχάρα . Αυτή η απλή και εύκολη συνταγή απαιτεί μαϊντανό και κρεμμύδι και, ως συνήθως, αυτά τα μπιφτέκια σερβίρονται με σφήνες λεμονιού για όσους θέλουν την αυθεντική ελληνική γεύση . Το κρέας μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να καταψυχθεί για μεταγενέστερη χρήση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό βοδινό κρέας (έδαφος)
- 1 κιλό χοιρινό (έδαφος)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κιμά)
- 2/3 φλιτζάνια μαϊντανό (ψιλοκομμένο, φρέσκο)
- 1/2 φλιτζάνι ψωμί (ξηρό ή φρυγμένο)
- 1 κουταλιά αλάτι (θάλασσα)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
- 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (για βούρτσισμα)
- 3-4 λεμόνια (κομμένα σε σφήνες)
Πως να το φτιαξεις
Ανάψτε τη σχάρα (ή ενεργοποιήστε το κοτόπουλο).
Συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το ελαιόλαδο σε ένα μπολ και αναμείξτε με το χέρι μέχρι να αναμιχθεί. Μη ζυμώσετε. Αν το μείγμα είναι λίγο στεγνό, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο για να υγρανθεί.
Μορφή σε μπιφτέκια, στρογγυλά ή ωοειδή, πάχους περίπου 1/2 ίντσας και 3 ίντσες.
Βουρτσίστε την σχάρα με λάδι και σχάρα για 15 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι το εξωτερικό να είναι τραγανό και το κρέας γίνεται όλο το δρόμο, αλλά όχι ξηρό.
(Επειδή αυτά περιέχουν χοιρινό κρέας, πρέπει να γίνει καλύτερα από ό, τι τα μπιφτέκια βοδινού.)
Σερβίρετε με σφήνες λεμονιού για να πιέζετε ... την στεφανωτή αφή!
Σημειώσεις:
- Εάν ψήνετε, ρυθμίστε τα μπιφτέκια 7-8 ίντσες κάτω από το κοτόπουλο. Δεν πρέπει να μαγειρεύουν πολύ γρήγορα ή το εξωτερικό θα καεί και το εσωτερικό θα είναι ακόμα ροζ.
- Το ακατέργαστο μίγμα burger μπορεί να καταψυχθεί. Ξεπαγώστε πριν το ψήσιμο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 195 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 533 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |