Τι χρειάζεστε
- 2 λίβρες / 900 γραμμάρια κοτόπουλου, ξεφλουδισμένα και χαραγμένα
- 1 φλιτζάνι / 240 ml απλό γιαούρτι
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL φυτικού ελαίου
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml χυμό λεμονιού
- 1 μέτριο κρεμμύδι, πολτοποιημένο
- 2 σκελίδες σκόρδο κιμά
- 2 κουταλιές / 30 ml κιμά τζίντζερ
- 1 κουταλιά της σούπας / 30 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας / 30 ml
- Γκαράμ Μασάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 ml σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 7,5 γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml σκόνη curry
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml πιπέρι καγιέν, προαιρετικά
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml αμύγδαλα
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml κομμένα φύλλα κοραλτά
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε τα πόδια κοτόπουλου αφαιρώντας το δέρμα και βαθμολογώντας το κρέας δύο φορές σε όλο το πιο μαλακό μέρος. Τοποθετήστε τα πόδια σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Αναμειγνύετε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από τις φέτες αμυγδάλου και τα τεμαχισμένα φύλλα κοραλτά, μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ρίξτε πάνω από το κοτόπουλο, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο. Σφραγίστε την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 4-8 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τσάντα, διατηρώντας τη μαρινάδα, και τοποθετώντας τα πόδια πάνω στη σχάρα.
Βουρτσίστε με μαρινάδα κατά τα πρώτα 20 λεπτά μαγειρέματος και όχι αργότερα. Τα πόδια γίνονται μόλις η εσωτερική θερμοκρασία φθάσει τους 165 βαθμούς (45 λεπτά έως 1 ώρα). Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη θερμότητα και την κορυφή με κομμένα αμύγδαλα και ψιλοκομμένο κόλιαντρο πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 796 |
| Σύνολο λιπών | 65 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 24 g |
| Χοληστερίνη | 146 mg |
| Νάτριο | 1.500 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |