Αυτό το ζαμπόν ανανά φτιαγμένο με ένα ζαμπόν πικνίκ, το οποίο δεν είναι ένα πραγματικό ζαμπόν. Το πικνίκ κόβεται από το μπροστινό πόδι ή τον ώμο αντί του πίσω άκρου του ζώου. Ο ώμος θεραπεύεται σαν ένα πραγματικό ζαμπόν, οπότε έχει γεύση ζαμπόν. Ένα ζαμπόν στέλεχος είναι ευκολότερο να χαράξει, αλλά ένα πικ-νικ είναι πιο οικονομικό.
Ανανάς και μέλι βοηθούν στη γεύση του γλάσου για αυτό το νόστιμο καπνιστό ζαμπόν ώμου.
Τι χρειάζεστε
- 1 καπνιστός ώμος πικνίκ (πλήρως μαγειρεμένος, περίπου 5 έως 7 λίβρες)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί ανανά φέτες (σε χυμό)
- 1/4 φλιτζάνι
- καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη, ελαφριά ή σκούρα)
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 (10-ουγκιά) βάζα μαρασκίνο κεράσια
- Προαιρετικά: ολόκληρα γαρίφαλα
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε το δέρμα από ζαμπόν τοποθετήστε σε ένα ράφι σε ένα ταψί, λιπαρή πλευρά επάνω.
- Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. ψήστε σε 325 F για περίπου 30 λεπτά μια λίβρα, ή σε 140 F για το θερμόμετρο κρέατος.
- Τοποθετήστε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και στραγγίστε τον ανανά. Μετρήστε το 1/4 φλιτζάνι του χυμού ανανά σε μια κατσαρόλα. προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και το μέλι και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται, ανακατεύοντας περιστασιακά
- Αφαιρέστε το φύλλο από το ζαμπόν. βαθμολογήστε το λίπος σε ένα σχήμα διαμαντιού.
- Βουρτσίστε το ζαμπόν με το μείγμα λαχανικών ανανά-μελιού. Τοποθετήστε τις φέτες ανανά και τα κεράσια σε ένα σχέδιο πάνω από την κορυφή του ζαμπόν, ασφαλίζοντας με οδοντογλυφίδες.
- Βάζετε με γαρύφαλλο, αν θέλετε, και πλένετε και πάλι με το μείγμα ανανά-μελιού.
- Ψήστε, ακάλυπτα, για επιπλέον 30 λεπτά στους 325 F, βάζοντας το μίγμα με ανανά-μέλι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 74 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 3 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |