Ψητές μπριζόλες με ξιφίες

Στερεά φιλέτα ξιφίας περικυκλώνονται καλά στη σχάρα ή το κοτόπουλο. Αυτές οι μπριζόλες με ξιφία είναι όμορφα αρωματισμένες με λεμόνι και σάλτσα ελαιολάδου. Η σάλτσα βουρτσίζεται πάνω από το ψάρι καθώς μαγειρεύει.

Ενώ ο ξιφίας είναι θρεπτικός και νόστιμος, έχει υψηλό επίπεδο υδραργύρου. Το αμερικανικό FDA και η EPA των ΗΠΑ συνιστούν ότι οι γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, εγκύους, θηλάζουσες μητέρες και μικρά παιδιά αποφεύγουν να τρώνε ψάρια υψηλού υδραργύρου. Συμβουλεύουν αυτή την ομάδα να αποφύγουν εντελώς το ξιφία, τον καρχαρία, τα κεραμίδια και το βασιλικό σκουμπρί.

Δείτε: EPA-FDA Συμβουλευτική για τον υδράργυρο στα ψάρια και τα οστρακοειδή

Τι χρειάζεστε

• 6 μπριζόλες με ξιφία, πάχους περίπου 1 ίντσας
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού κοσέρ
• άλας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• πασπαλίστε τη σάλτσα Tabasco ή το πιπέρι του καγιέν
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα

Πως να το φτιαξεις

Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με ξιφία καλά κάτω από το κρύο νερό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Συνδυάστε το ελαιόλαδο , το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα Tabasco. Ανακατέψτε καλά.

Βγάλτε τα ψάρια με το μείγμα και στη συνέχεια πασπαλίστε με περίπου το ήμισυ της πάπρικας. Ρυθμίστε το μίγμα του χυμού λεμονιού και την πάπρικα.

Τοποθετήστε τον ξιφία σε μια καλά λιπαρή γκριλ πάνω σε μεσαία κάρβουνα ή σε ένα λαδωμένο καλάθι ψησταριάς. Ψήστε το ψάρι πάνω από τα μέσου κάρβουνου για περίπου 8 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.

Ή ψήνετε σε περίπου 350 ° F σε μια σχάρα αερίου.

Βάψτε με το μείγμα του χυμού λεμονιού πολλές φορές και πασπαλίστε το τελικό ψάρι με την υπόλοιπη πάπρικα πριν το σερβίρετε.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ψητά φουντούκια ξιφίας

Ψιλοκομμένα φιλέτα γατόψαρων

Φρυγμένο κόκκινο snapper με καζάνια καρυκεύματα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	345
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	17 g
Χοληστερίνη	83 mg
Νάτριο	884 mg
Υδατάνθρακες	1 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	25 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)