Οι ψησταριές από σίδερο είναι αρκετά γευστικές. Ενώ λειτουργούν καλά για τις περισσότερες συνταγές, είναι μια πραγματικά υπέροχη προσθήκη στις tacos. Αυτή η συνταγή είναι απλή και είναι τέλεια για νυχτερινά γεύματα εβδομάδας, αλλά είναι τόσο νόστιμα, μπορούν να σερβιριστούν σε κάθε ένα μαζί.
Τι χρειάζεστε
- 2 επίπεδες σιδερένιες μπριζόλες
- 12 τορτίλες καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL παρασκευασθείσα γκουακαμόλη
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL pico de gallo
- 8 σφήνες ασβέστη για γαρνιτούρα
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL πετρελαίου
- 4 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη (χυμός 2 λάιμ)
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml σκόνης κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml θαλασσινό αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml τσίλι τσίλι σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες σιδερώματος σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας και ρίξτε τις μπριζόλες, βεβαιώνοντας ότι κάθε ίντσα κρέατος είναι καλυμμένο καλά. Απαλά απαλάστε τον αέρα από την τσάντα, σφραγίστε και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2-8 ώρες.
2. Προθερμάνετε τη σχάρα για υψηλή θερμοκρασία.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα που απομένει. Τοποθετήστε μπριζόλες πάνω στη σχάρα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο και μαγειρέψτε για άλλα 12-15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του κρέατος και την επιθυμητή ομοιότητα.
4. Αφού μαγειρευτεί, αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη θερμότητα και τοποθετήστε το σε μια μεγάλη σανίδα κοπής. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν χαράξετε. Κόψτε το κρέας σε λεπτά τεμάχια και τοποθετήστε το σε μια πιατέλα που σερβίρει. Καλύψτε την πιατέλα με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε τη ζέστη ενώ έχετε τα άλλα συστατικά έτοιμα.
5. Για να συναρμολογήσετε: Απλά τοποθετήστε 3-4 λωρίδες κρέατος σε ζεσταμένες τορτίγια καλαμποκιού και κορυφή με guacamole, pico de gallo και άλλα καρυκεύματα επιλογής. Σερβίρετε με ωριμασμένο ρύζι, φασόλια και αλάτι.