Αυτό το κέικ μπανάνας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μια λιτή θεραπεία, αλλά με πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά, δεν πρέπει να αισθάνεστε πολύ ένοχος. Αλλά αν προτιμάτε να παραλείψετε το πάγωμα, αυτό είναι εντάξει. Απλά μια σημείωση σχετικά με τις μπανάνες: ο αναβάτης το καλύτερο!
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 3/4 κουταλιών μαγειρικής σόδας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 1/2 φλιτζάνι μη λιπαρά γάλα
- 1/4 φλιτζάνι λάδι canola
- 3 μεσαίες ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα γάλα ελαφρύ
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
Πως να το φτιαξεις
1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
2. Προστατέψτε το εσωτερικό του κέικ από κέικ 9 ιντσών με σπρέι μαγειρικής.
3. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
4. Τοποθετήστε την καστανή ζάχαρη, το αυγό σε ένα μεγάλο μπολ. χτυπήστε με ένα μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αφράτο.
5. Προσθέστε λάδι, γάλα, πολτοποιημένη μπανάνα και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
6. Σταδιακά αναμιγνύετε το μείγμα αλευριού μέχρι να κρυώσει.
7. Ρίχνουμε το κτύπημα στο ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά.
Ψύξη σε συρτάρι καλωδίων.
8. Για το πάγωμα, τοποθετήστε τη ζάχαρη, το τυρί κρέμας και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
9. Ψεκάστε το ψήσιμο πάνω από το ψυγμένο κέικ.
Ανά τεμάχιο: Θερμίδες 305, Θερμίδες από Λίπος 62, Ολικές λιπαρές ουσίες 6.6g, (κορεσμένα 1,4g), Χοληστερόλη 22mg, Νάτριο 234mg, Υδατάνθρακες 56,5g, Ινώδες 1,2g, Πρωτεΐνη 4,3g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 338 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 28 mg |
| Νάτριο | 769 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |