Αυτή η πικάντικη και γευστική σάλτσα μπάρμπεκιου είναι στρωμένη με αλμυρά συστατικά για να την καταστήσει πολύπλοκη, αλλά τέλεια για να συγχρηματοδοτήσει τα τρόφιμα χωρίς να τους εξουδετερώνει. Ρυθμίστε την καρυκεύματα αλλάζοντας την ποσότητα τσίλι που προσθέτετε. Μπορείτε επίσης να μειώσετε τη θερμότητα αφαιρώντας τους σπόρους από τα αποξηραμένα τσίλινα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 6 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι
- 4 αποξηραμένες πιπεριές pequin
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κέτσαπ φλυτζανιών
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- 1/3 φλιτζάνι ξίδι
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού
- υγρό καπνό
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα ξερά τσίλι σε ζεστό νερό για 15 λεπτά για να μαλακώσετε. Ρίχνουμε νερό και τσίλι σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι. Ρίχνουμε σε αναμιγμένες τσίλι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Για μια ομαλότερη σάλτσα, επιστρέφει δροσερή σάλτσα στο μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα μετά την προετοιμασία. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα αμέσως, συνιστάται να αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν τη χρήση. Αυτό θα επιτρέψει σε όλες τις γεύσεις να αναμειχθούν καλά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) |
|---|
| Θερμίδες | 22 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 68 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)