Αυτή η συνταρακτική συνταγή Cheesecake της Irish Cream Chocolate Chocolate είναι μια εύκολη, χωρίς συνταγή συνταγή. Είναι μια τέλεια ειδική περίσταση ή συνταγή επιδόρπιο χωρίς γλουτένη για διακοπές και αν σε δίαιτες χωρίς γλουτένη ή όχι, οι άνθρωποι θα χάσουν το σούπερ μεταξωτό cheesecake.
Θεωρώ ότι είναι καλύτερο να κόψουμε αυτό το cheesecake 8 ιντσών σε 12 σφήνες μόνο και μόνο επειδή είναι τόσο απίστευτα πλούσιο. Και μια κούπα με σαντιγύ και μούρα είναι μια ωραία προσθήκη όταν χρησιμεύει για να αντισταθμίσει τον πλούτο αυτού του Irish Cream εμπνευσμένο επιδόρπιο.
Η συνταγή μας είναι μια χωρίς γλουτένη προσαρμογή της συνταγής "Irish Cream Cheesecake", που εμφανίζεται στο βιβλίο μαγειρικής Irish Pub Cooking by Love Food Publications.
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust Crumb Cookie:
- Μπισκότα 6 ουγγιών (σάντουιτς με κρέμα σοκολάτας χωρίς γλουτένη ή
- τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας χωρίς γλουτένη λειτουργούν καλά)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (χωρίς σιμιγδάλι)
- Για τη συμπλήρωση του τυριού Cheesecake:
- 8 ουγγιές
- τσιπς σοκολάτας (καλής ποιότητας, ημίγλυκο, τσιπ Guittard που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή)
- 8 ουγκιά τσιπ σοκολάτας γάλακτος (καλής ποιότητας, επίσης Guittard)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (εξαιρετικά λεπτή ζύμη του Baker) + 2 κουταλιές της σούπας)
- 3 πακέτα 8 ουγκιών κρέμα τυριού (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (νωπά, 1 pint παγωμένη κρέμα γάλακτος)
- 3 κουταλιές λικέρ ιρλανδικής κρέμας
- Γαρνίρισμα: σαντιγί (φρέσκο)
- Γαρνίρισμα: σμέουρα (νωπά ή / και βατόμουρα
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε το δοχείο ελατηρίου 8 ιντσών. Κόψτε ένα κομμάτι χαρτί περγαμηνής για να ταιριάζει. Κάτω βούτυρο και πλευρές του τηγανιού. Τοποθετήστε το χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος και πιέστε το για να το τοποθετήσετε. Βούτυρο κορυφή χαρτί περγαμηνή. Αφήνω στην άκρη.
Τοποθετήστε τα μπισκότα χωρίς γλουτένη σε πλαστική σακούλα. Χρησιμοποιήστε έναν τροχό για να συνθλίψετε τα cookies σε λεπτά ψίχουλα. Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε σε ψίχουλα. Ανακατέψτε για να το μίγμα. Πιέστε το μείγμα ψίχουλα μπισκότων στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Ψύξη για μια ώρα.
Προετοιμαστείτε για να γεμίσετε:
Τοποθετήστε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα κύπελλο με μικρό φούρνο τεσσάρων φλιτζανιών. Λιώνουμε πάνω για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το φούρνο και ανακατέψτε. Επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε ψηλά για 1 ακόμη λεπτό. Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας που πρέπει να είναι εντελώς, ή σχεδόν τελείως λειωμένα. Αφήστε το στην άκρη για ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου.
Τοποθετήστε κρύα, βαριά κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Σταδιακά προσθέστε 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και μαστίγια μόνο μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κτύπησε μαλακό τυρί κρέμα και ζάχαρη μέχρι ομαλή. Προσθέστε ιρλανδικό υγρό κρέμας και κτυπήστε μέχρι να αναμειχθεί.
Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη σπάτουλα για να αναδιπλώσετε τη δροσισμένη σοκολάτα σε ένα μίγμα τυριού κρέμας. Τέλος, διπλώστε την κτυπημένη κρέμα σε μίγμα τυριού σοκολάτας. Συνεχίστε να διπλώνετε την κτυπημένη κρέμα έως ότου το μείγμα δεν έχει ραβδώσεις κρέμας. Ανακατέψτε το μείγμα σε ελατηριωτό τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή του cheesecake. Ψύξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή μια νύχτα πριν από την κοπή και την εξυπηρέτηση.
Κόψτε σε 8 έως 12 σφήνες και σερβίρετε με μια κούπα κρέμας και μούρων.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 706 |
| Σύνολο λιπών | 59 g |
| Κορεσμένο λίπος | 36 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |