Χριστουγεννιάτικη συνταγή καραμελών

Αυτή η αρωματική σκληρή καραμέλα κάνει υπέροχα και νόστιμα σπιτικά δώρα Χριστουγέννων για τους φίλους και την οικογένεια. Πριν ξεκινήσετε, έχετε όλα τα συστατικά και τα εργαλεία σας έτοιμα κοντά στη σόμπα. Σπρώξτε ελαφρά το φύλλο μπισκότων σας με το σπρέι μαγειρέματος πριν το ξεκινήσετε.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αρωματικό έλαιο
• 4 σταγόνες χρωστική τροφίμων
• Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και το νερό. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Τοποθετήστε το θερμόμετρο καραμελών, βεβαιώνοντας ότι δεν αγγίζει το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό χωρίς ανάδευση, πλένοντας τυχόν κρυστάλλους ζάχαρης που σχηματίζονται στις πλευρές του τηγανιού με μια υγρή βούρτσα ζύμης.
2. Αφαιρέστε το σιρόπι από τη ζέστη μόλις το μείγμα φτάσει στα 300 F ή μέχρις ότου σταγόνες σιροπιού σχηματίζουν σκληρά, εύθραυστα σπειρώματα σε κρύο νερό. Αφού σταματήσει ο βρασμός, προσθέστε μερικές σταγόνες χρώματος τροφίμων και αρώματος. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Προσέχετε την αύξηση του ατμού κατά την προσθήκη του αρώματος.

1. Ρίξτε σιρόπι στο ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων. * Καθώς το μείγμα ζάχαρης αρχίζει να δημιουργείται, μπορεί να θέλετε να σκοράρετε με ένα μεγάλο μαχαίρι για να σημειώσετε τετράγωνα. Μην ψύχετε. Ψύξτε εντελώς. Ελαφρά σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη και στις δύο πλευρές, βουρτσίζετε την περίσσεια. Διεισδύστε σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια πετάξτε με περισσότερη σκόνη ζάχαρης.
2. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία μεταξύ κερωμένου χαρτιού.

* Μια εναλλακτική λύση είναι να χύσετε τη ζεστή καραμέλα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια που καλύπτεται με κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης. Όταν η καραμέλα ψύχεται ελαφρά, μπορεί να κοπεί με γενναιόδωρα ψιλοκομμένα ψαλίδια σε μικρά τετράγωνα.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μάρθα Ουάσιγκτον

Kentucky Τυχαία Κρέμα Κρέμας

Φιάλες από φιστίκια με στικ

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	96
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	10 mg
Υδατάνθρακες	25 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)