Αυτές οι καραμέλες με επικάλυψη σοκολάτας Martha Washington είναι πολύ εύκολες και όλοι θα τους αγαπήσουν! Η κρεμώδης γέμιση καρύδας πεκάν είναι απλά ένα μείγμα γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος, καρύδας, πεκάν και ζάχαρης σε σκόνη.
Χρησιμοποιήστε τσιπ σοκολάτας ή ειδικότητα βυθίζοντας σοκολάτα ή φλοιό αμυγδάλου για να καλύψετε την καραμέλα.
Τι χρειάζεστε
- 2 λίρες ζάχαρη ζαχαροπλαστών (κοσκινισμένο)
- 1 μπορεί
- ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
- 2 φλιτζάνια νιφάδα καρύδας
- 1 βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένο)
- 3 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα)
- Βαθμολόγηση σοκολάτας:
- 1/4 κέικ παραφίνης
- 12 ουγκιές κομμάτια σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
- Στερεώστε ένα ταψί ή δίσκο με χαρτί από κερί ή περγαμηνή.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών με το συμπυκνωμένο γάλα, την καρύδα, το λιωμένο βούτυρο και τα πεκάν.
- Με τα χέρια σας, διαμορφώστε το μίγμα σε μπάλες και τοποθετήστε το στο τηγάνι ή το δίσκο. Ψύξτε την καραμέλα έως ότου οι σφαίρες είναι πολύ σταθερές.
- Εν τω μεταξύ, τα τεμάχια κεριού και σοκολάτας γάλακτος να λιώσουν μαζί σε διπλό λέβητα.
- Βυθίστε τις παγωμένες μπάλες στη βουτιά σοκολάτας και αφήστε τις να κρυώσουν.
- Αποθηκεύστε την καραμέλα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το μίγμα κεριών και σοκολάτας με 1 λίβρα φλοιού αμυγδάλου ή καραμέλα λιώνει για την επίστρωση σοκολάτας. Λιώνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες και βυθίζουμε την καραμέλα για να καλύψουμε καλά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 131 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 8 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |