Μια κρέμα καλαμποκιού και σαλάτα φασολιών, αυτή η χορτοφαγική και vegan συνταγή είναι ιδανική για πικνίκ, γλάστρες ή μπάρμπεκιου, ειδικά αν έχετε πολλές κουδουνές στον κήπο σας ή έχετε κάποια απομεινάρια για να τα χρησιμοποιείτε. Αυτή η συνταγή γίνεται με κόκκινες, πράσινες και κίτρινες πιπεριές, κόκκινα κρεμμυδάκια, μαύρα φασόλια, φρέσκα κοραλτάνια και βινεγκρέτ από κόκκινο κρασί.
Συνταγή ευγενική προσφορά του Bush's® Beans.
Τι χρειάζεστε
- 1 πιπεριά (κόκκινο, σε κύβους)
- 1 πιπεριά (πράσινο, σε κύβους)
- 1 πιπεριά (κίτρινο, σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 15,25-ουγκιά μπορεί καλαμπόκι (στραγγισμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. κοραλλιογενείς
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 4 έως 5 κουταλιές της σούπας. Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμός λάιμ
- Μαύρη πιπεριά για γεύση (φρέσκο έδαφος)
- Αλάτι για γεύση
- 1 15-ουγγιά μπορεί μαύρα φασόλια (στραγγισμένο)
- Γαρνίρισμα: φύλλα μαρουλιού
- Γαρνίρισμα: μάρκες τουρτύλας
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τους πυρήνες καλαμποκιού, το σκόρδο και το κόλιαντρο και ανακατέψτε το μείγμα.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυμό λάιμ και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ρίξετε ξανά. Προσθέστε μαύρα φασόλια, ανακατεύοντας καλά.
- Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι από μαρουλικέ με τσιπς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 506 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 65 mg |
| Υδατάνθρακες | 86 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |