Το Shakshuka είναι μια πικάντικη ντομάτα και ένα πιάτο αυγών από τη βόρεια Αφρική. Είναι πλέον δημοφιλές σε όλη τη Μέση Ανατολή και έχει κάνει τον δρόμο της στην Αμερική! Πρόκειται για μια νόστιμη πικάντικη, ισπανική έκδοση που χρησιμοποιεί φρέσκα αυγά, chorizo , τυρί Cotija και κόλιαντρο. Τα αυγά βρίσκονται σε ένα κρεβάτι από πικάντικες ντομάτες και μαγειρεύονται στην τελειότητα στο φούρνο!
Είναι γελοία εύκολο να κάνετε Shakshuka και να το καθαρίσετε! Απαιτεί τη χρήση ενός κοπτικού και ενός παγουριού! Πρόκειται για ένα υπέροχο πιάτο brunch. Ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού σας, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο και για ένα μεγάλο μέρος ανθρώπων!
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο αυγών με ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί ψωμιού ή οποιοδήποτε είδος τοστ που έχετε στο χέρι. Είναι ιδανικό για βυρσοδεψία στην πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Το chorizo προσθέτει στην πιάτα πολλά υπέροχα ισπανικά γεύση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλα λουκάνικα εάν το επιθυμείτε. Μπορεί επίσης να θέλετε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως το κύμινο στις ντομάτες!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι, σε κύβους
- 1/2 κιλό λουκάνικο chorizo, θρυμματισμένο
- 1 14 oz. κουτάκι ντοματών σε σάλτσα
- 1 8 oz. δοχείο σάλτσας ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν
- 4 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι τυρί Cotija ή άλλο τυρμένο μεξικάνικο τυρί, όπως φρέσκο queso
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 450 F.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα χυτοσίδηρου ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το τριμμένο λουκάνικο chorizo και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τελείως καφετί. Εάν θέλετε, αποστραγγίστε το υπερβολικό λάδι, ανάλογα με το πόσο λίπος ήταν στο λουκάνικο. Αφήνοντας μερικά από το λίπος θα προσθέσει πολύ γεύση στο πιάτο!
- Προσθέστε τις ντομάτες σε φέτες, την σάλτσα ντομάτας, το αλάτι και την κέϊνη σκόνης στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και οι γεύσεις είχαν την ευκαιρία να αναμειχθούν. Ανακατέψτε το μείγμα περιστασιακά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αν θέλετε.
- Κάνετε τέσσερα πηγάδια στις ντομάτες. Πιάστε ένα αυγό σε κάθε πηγάδι. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο σε ένα μεσαίο ράφι. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα αυγά φτάσουν στην επιθυμητή ομοιότητα. Όσο πιο σύντομος είναι ο χρόνος που τρέχει ο κρόκος.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο. Τρίψτε το τυρί Cotija πάνω από την κορυφή των αυγών. Πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο και σερβίρουμε αμέσως. Τοστ, ή ένα ωραίο παχύ ψωμί ψωμί θα σας συγχαρώ τα αυγά τέλεια!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 320 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 245 mg |
| Νάτριο | 1,130 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 17 g |