Μαλακές πάπες από τη μηχανή ψωμιού

Τα μαλακά κουλουράκια είναι ένα cinch που πρέπει να κάνετε όταν χρησιμοποιείτε τη μηχανή ψωμιού για να φτιάξετε τη ζύμη. Αν και θα πρέπει να περιμένετε αρκετές ώρες για να είναι έτοιμη η ζύμη, αυτό το μαλακό κουλούρι είναι εξαιρετικά εύκολο για τα παιδιά να κάνουν.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
• 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σφραγισμένη)
• 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ξηρή μαγιά
• 2 κιλά νερό
• 1/3 φλιτζάνι μαγειρική σόδα
• Αλάτι kosher

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τα πρώτα πέντε συστατικά στη μηχανή ψωμιού σας με τη σειρά που καθορίζεται από τον κατασκευαστή.
2. Ρυθμίστε το μηχάνημα στον κύκλο της ζύμης.
3. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και αφήστε την να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 475 βαθμούς F. Βγάλτε δύο φύλλα ψησίματος και τοποθετήστε ένα ράφι πάνω από ένα τρίτο φύλλο ψησίματος.
4. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12-14 ίσα κομμάτια. Τραβήξτε κάθε κομμάτι σε ένα σχοινί 15 ιντσών.

1. Κάντε ένα U με κάθε σχοινί, στη συνέχεια διασχίστε τα άκρα. Σηκώστε τα άκρα και στρίψτε, στη συνέχεια αναδιπλώστε για να κάνετε ένα σχήμα κουλουράκι. Πιάστε για να σφραγίσετε. Για να δείτε αυτό που μοιάζει, ανατρέξτε σε αυτό το βήμα-προς-βήμα οδηγό πώς να φτιάξετε μαλακά κουλούρια. Τοποθετήστε τα κουλουράκια στα αλατισμένα φύλλα ψησίματος.
2. Τοποθετήστε τα 2 quarts νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τη σόδα ψησίματος και, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε σιρόπι.
3. Μετακινήστε 2-3 κουλουράκια κάθε φορά στο λουτρό μαγειρικής σόδα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε τα κουλούρια. Μεταφορά στη σχάρα ψύξης. Πασπαλίστε με αλάτι kosher.
4. Όταν όλα τα κουλουράκια έχουν βγει από τη λουτρό σόδα ψησίματος, τα μεταφέρετε στα αλατισμένα φύλλα ψησίματος.
5. Ψήστε 8-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	34
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	1,710 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)