Ένα πράγμα που είναι μια παγκόσμια αλήθεια ανάμεσα στους συγγραφείς τροφίμων και τους bloggers τροφίμων είναι ότι αγαπάμε να εξερευνήσουμε όλες τις πτυχές του φαγητού - πέρα από αυτό που μπορούμε να γράψουμε.
Αυτό συμβαίνει με αυτή τη συνταγή σήμερα.
Όταν επισκέπτεστε μια νέα πόλη, η γυναίκα μου και εγώ αναζητούμε αμέσως τα καλύτερα εστιατόρια. Δεν βασιζόμαστε πραγματικά σε τουριστικές πληροφορίες ή βιβλία, αλλά μάλλον προσπαθούμε να προσεγγίσουμε τους ντόπιους μέσω των πινακίδων μηνυμάτων ή όταν φτάσουμε εκεί μόνο που ρωτάμε γύρω μας.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα είναι να ρωτήσω κάποιον: «Αν ήταν η μέρα σας μακριά - πού θα πήγαινα να φάτε;» ή «Αν ο καλός φίλος σας επισκέφθηκε για πρώτη φορά, πού θα τους πήγες να φάτε;»
Αυτά τα δύο ερωτήματα κανονικά μας κάνουν να πηγαίνουμε σε καλή κατεύθυνση και 9 από τις 10 φορές μακριά από τα τουριστικά υπερτιμημένα μέρη. Όταν πάμε κάπου, θέλουμε να βιώσουμε την τοπική υπόθεση. Να είστε ανάμεσα στους ντόπιους. Στην ουσία, κάντε όπως κάνουν οι ντόπιοι.
Σε ένα πρόσφατο ταξίδι, ρωτήσαμε το διακομιστή μας μια ερώτηση και η γυναίκα απάντησε - "Θα πήγαινα vegan."
Τώρα, μου αρέσει το κρέας, αλλά καταλαβαίνω γιατί οι άνθρωποι επιλέγουν να απέχουν από αυτό. Θα αναγνωρίσω επίσης ότι δεν ήμουν ενθουσιασμένος να ακούσω την απάντησή της. Μας είπε για αυτό το νόστιμο τοστ αβοκάντο που ήταν το γεύμα της με το πρωινό ή το μεσημεριανό σνακ.
Εντάξει, ας το δώσουμε!
Φτάσαμε σε αυτό το μικροσκοπικό vegan μέρος που καλύφθηκε με σχέδια και διακοσμήθηκε αρκετά artsy. Κοίταξα το μενού και είδε ότι δεν ήταν μόνο το τυπικό faux αυτό και το faux ότι - αυτοί οι άνθρωποι ήταν δημιουργικοί.
Βρήκαμε το αβοκάντο και τοστ και παραγγείλαμε 2. Κάθισαμε και κουβεντιάζαμε, παρακολουθούσαν οι άνθρωποι και κουβεντιάζονταν λίγο περισσότερο.
Η κυρία έφερε τα πιάτα μας στο τραπέζι και τα έβαλε κάτω. Το πανέμορφο καταπράσινο πέτρινο πουρέ του αβοκάντο έμοιαζε με το γουακαμόλε. Τότε μας χτύπησε - φυσικά αυτό θα δοκιμάσει το καταπληκτικό guacamole στα τσιπ είναι νόστιμο, αυτό θα είναι καταπληκτικό.
Σίγουρα, ήταν. Είναι ίσως το καλύτερο vegan πιάτο που είχα ποτέ (απονεμηθεί, δεν έχω δοκιμάσει πολλά).
Ήμουν τόσο εμπνευσμένη από αυτό, ότι αποφάσισα να κάνω τη δική μου εκδοχή και να της δώσω μια μικρή εμπνευσμένη από την Ελλάδα συστροφή.
Αυτό βγήκε εκπληκτικό, και το έκανα περίπου 4 φορές τις τελευταίες δύο εβδομάδες.
Ελπίζω ότι θα το απολαύσετε όσο και εγώ.
Τι χρειάζεστε
- 3 μεσαίες φέτες ψωμιού (ολόκληροι κόκκοι, χρησιμοποίησα ένα φέτες από το φούρνο)
- 1 αβοκάντο (ώριμο)
- 1/4 κουτ. πάπρικα
- Για γεύση: Αλάτι
- Για να γευτείτε: Πιπέρι
- 1/2 μικρό λεμόνι (χυμός από)
- 2 κουταλιές της σούπας. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
- 4 ντομάτες κεράσι (κομμένες σε μισά)
Πως να το φτιαξεις
- Ψήστε το ψωμί σε φρυγανιέρα ή τοστιέρα μέχρι ελαφριά καφετιά και τραγανή.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε αβοκάντο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ.
- Όταν το τοστ είναι έτοιμο, απλώστε το μείγμα αβοκάντο στην κορυφή κάθε φέτας και επάνω με φέτα και ντοματίνια.
- Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 252 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 170 mg |
| Υδατάνθρακες | 32 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |