Kitty Cat Bars είναι μια σπιτική λήψη Kit Bars Kit, δεν θα πιστέψετε πόσο εύκολο είναι να αναδημιουργήσετε αυτά τα κλασικά καραμέλα μπαρ στο σπίτι! Θα χρειαστείτε μόνο 2 συστατικά για να φτιάξετε αυτές τις τραγανές ράβδους που έχουν την επικάλυψη με γκοφρέτα της Kit Kats, με πολύ πιο φρέσκια γεύση. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας γεύση από γκοφρέτες για να ανακινείτε πραγματικά τα πράγματα!
Τι χρειάζεστε
- 20 γκοφρέτες, κάθε γεύση (χρησιμοποίησα τη μάρκα Bauducco)
- 1 λίβρα επίστρωση σοκολάτας ή ημι-γλυκιά σοκολάτα
Πως να το φτιαξεις
1. Εάν χρησιμοποιείτε πραγματική ημι-γλυκιά σοκολάτα, διαβάστε τις οδηγίες σχετικά με τη σκλήρυνση κάτω από το # 4. Εάν χρησιμοποιείτε επικάλυψη καραμελών σοκολάτας, τοποθετήστε την επίστρωση σε ένα κύπελλο ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα 30 δευτερολέπτων, ανάδευση μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Θερμάνετε και ανακινήστε μέχρις ότου η επικάλυψη γίνει λεία, λειωμένη και απαλλαγμένη από σβώλους.
2. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με κερωμένο χαρτί ή χαρτί περγαμηνής. Χρησιμοποιώντας εργαλεία εμβάπτισης ή ένα πιρούνι, βυθίστε ένα δισκίο μέσα στην λιωμένη επίστρωση, ώστε να βυθιστεί εντελώς.
Αφαιρέστε το από την επίστρωση και αφήστε το υπερβολικό στάξιμο να επιστρέψει στο μπολ. Τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Αν θέλετε να αποτυπώσετε ένα μοτίβο φωτός στην κορυφή, χτυπήστε το επάνω μέρος της ράβδου σε σύντομα διαστήματα με τα δόντια του πιρουνιού ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα υγρή.
3. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλα τα μπισκότα. Ψύξτε το δίσκο για να ρυθμίσετε πλήρως την επικάλυψη, για περίπου 15 λεπτά.
4. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πραγματική ημι-γλυκιά σοκολάτα, αντί για επίστρωση σοκολάτας, συνιστώ ανεπιφύλακτα να σκληρύνετε τη σοκολάτα αντί να τη λιώσετε απλά. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την βαφή εδώ . Το κύριο όφελος είναι ότι η σοκολάτα θα είναι γυαλιστερή, σταθερή σε θερμοκρασία δωματίου και θα έχει ένα ωραίο "snap". Εάν δεν θέλετε να το μετριάσετε, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε τη λιωμένη σοκολάτα όπως περιγράφεται παραπάνω. Για αμόλυντη σοκολάτα σας συνιστώ να διατηρείτε τις καραμέλες σας στο ψυγείο λίγο πριν τη σίτιση, για να εμποδίσετε τη σοκολάτα να πάρει μαλακή ή κολλώδη σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Για να χρησιμοποιήσετε μαλακή σοκολάτα, θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο σοκολάτας και 1 λίτρο σοκολάτας που είναι σε ψυχραιμία (δεν συνιστώ να χρησιμοποιώ μάρκες σοκολάτας). Ξεχωρίστε περίπου το ένα τέταρτο της σοκολάτας σας και την αφήστε για λίγο. Κόψτε τα υπόλοιπα τρία τέταρτα της σοκολάτας σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων.
6. Μικροκύματα το μπολ της ψιλοκομμένης σοκολάτας σε βήματα 30 δευτερολέπτων. Ανακατεύουμε μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα και θερμαίνουμε και ανακατεύουμε έως ότου η σοκολάτα λειώσει εντελώς και λεία. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελέ και βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι 115 F (46 C).
Εάν δεν είναι, θερμαίνεται για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να φτάσει αυτή τη θερμοκρασία.
7. Προσθέστε το υπόλοιπο κομμάτι σοκολάτας στο μπολ της λιωμένης σοκολάτας και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθεί. Ανακατέψτε σχεδόν συνεχώς για να λιώσει το μεγάλο κομμάτι. Η ζεστή σοκολάτα θα λειώσει τη ψιλοκομμένη σοκολάτα, και η προστιθέμενη σοκολάτα θα μειώσει τη θερμοκρασία της ζεστής σοκολάτας.
8. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σοκολάτα ενώ ψύχεται, έως ότου κρυώσει μέχρι 90 F (32 C). Δοκιμάστε την ιδιοσυγκρασία κάνοντας ένα κομμάτι σοκολάτας σε ένα κομμάτι περγαμηνής: μέσα σε λίγα λεπτά θα πρέπει να αρχίσει να τοποθετείται γύρω από τις άκρες. Αν δεν έχει μετριαστεί ακόμα, αφήστε το να κρυώσει για άλλο βαθμό ή δύο και δοκιμάστε ξανά. Μόλις σκληρυνθεί, βουτιά τα γκοφρέτες στη σοκολάτα όπως περιγράφεται παραπάνω. Εάν αρχίσει να πάει πάρα πολύ παχύ για να βουτήξει, θερμαίνεται για 5-6 δευτερόλεπτα κάθε φορά, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία δεν αυξάνεται πάνω από 90 F, για να διατηρηθεί σε ηρεμία.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Candy Bar!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 145 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |