Το ψητό παντζάρι είναι απλά και γρήγορα μετασχηματισμένο σε ένα νόστιμο τυρί από φασκόμηλο και κατσίκες σε αυτή τη συνταγή. Το παντζάρι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, αλλά είναι ιδιαίτερα καλό στις αρχές του καλοκαιριού, όταν οι ρίζες είναι μικρές και ζωντανές.
Το τάρτα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα φρέσκα λαχανικά που έχετε στη διάθεσή σας. Δοκιμάστε ένα διαφορετικό τυρί ή διαφορετικά φασόλια ή μπιζέλια. Η τεχνική θα παραμείνει η ίδια, οι γεύσεις είναι πολύ διαφορετικές. Μακριά όμως, ο καλύτερος συνδυασμός χρησιμοποιεί το παντζάρια. Η γλυκύτητα με τη γεύση του τυριού είναι ασύγκριτη. Ένας κλασικός συνδυασμός.
Σερβίρετε το τάρτα ζεστό, ή αποθηκεύστε και δροσερό για ένα τέλειο κουτί για το μεσημεριανό γεύμα, πικ-νικ ή πάρτι μπουφέ θεραπεία. Κάνετε ατομικές τάρτες όπως φαίνεται εδώ, ή το κάνετε ως ένα μεγάλο και κομμένο σε κομμάτια. Η επιλογή είναι δική σου.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό ζύμη (έτοιμη)
- 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 4 ουγκιά μπιζέλια (χωρίς κέλυφος)
- 4 ουγκιές κόκκινες πιπεριές (σε λάδι, στραγγισμένες)
- 4 αιγοειδή κατσικίσιο τυρί (θρυμματισμένο)
- 4 τεμαχίων παντζάρια (μαγειρεμένα, κομμένα σε κομμάτια)
- 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
- 4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι βαλσαμικό ξύδι
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C / 400 ° F / Gas 6
- Ελαφρώς σκόνη μια επιφάνεια εργασίας με το αλεύρι, ξεδιπλώστε τη ζύμη ζύμης σε πάχος 1/8 "/ 4mm.
- Κόψτε 4 δίσκους με έναν κόφτη στρογγυλής ζύμης 4 ½ "/ 11,5 cm.
- Αποκομίστε γύρω από τους δίσκους ζύμης 1 εκατοστά μακριά από την άκρη χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, μην κόβετε δεξιά μέσα από τη ζύμη.
- Βουρτσίστε τις άκρες με το χτυπημένο αυγό.
- Τοποθετήστε το σε ένα μαγειρικό σκεύος και δοκιμάστε να μαγειρέψετε για 20 λεπτά ή μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε το εσωτερικό τμήμα με ένα μικρό μαχαίρι.
- Ενώ η ζύμη μαγειρεύει, φέρνετε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού στο βρασμό, μαγειρέψτε τα μπιζέλια για 2 λεπτά, στραγγίστε και αναζωογονήστε κάτω από το κρύο νερό για ένα ακόμα λεπτό, αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
- Κόψτε τις πιπεριές σε χοντρές φέτες και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με τα μπιζέλια, το κατσικίσιο τυρί, το παντζάρι και το μαϊντανό.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το βαλσαμικό ξύδι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα λαχανικά και κατσικίσιο τυρί, αλατοποιήστε και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε τους δίσκους ζαχαροπλαστικής σε 4 πιάτα και γεμίστε με τα λαχανικά και τα κατσικίσια τυριά, ψεκάστε το υπόλοιπο επίδεσμο γύρω από τις πλάκες και σερβίρετε.
Βασισμένο σε μια συνταγή από την αγάπη Beetroot.co.uk.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 909 |
| Σύνολο λιπών | 66 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 551 mg |
| Υδατάνθρακες | 62 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |