Αυτή η απλή συνταγή για τηγανητό στήθος γαλοπούλας με λεμόνι και βότανα διαρκεί λιγότερο από 10 λεπτά για να μαγειρέψει και είναι απίστευτα γευστικό και αρωματικό.
Γρήγορα μαύρα φέτες λεμονιού από οργανικό στήθος γαλοπούλας ελεύθερης βοσκής λούζονται σε αρωματικά βότανα και ζωμό κοτόπουλου. Οι πράσινοι προστίθενται στο τέλος και στον ατμό στους χυμούς του τηγανιού, και το πιάτο τελειώνει με ένα γενναιόδωρο σπρέτ από φρέσκο χυμό λεμονιού.
Ρωτήστε το κρεοπωλείο σας για να κόψετε πολύ λεπτές κοτσίδες για εσάς, ιδανικά για μαλλιά λιγότερο από 1/4 ίντσας. Οι παχύτερες φέτες θα απαιτήσουν μερικά λεπτά περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Λάβετε υπόψη ότι η γαλοπούλα μπορεί να στεγνώσει πολύ όταν είναι ψητή, γι 'αυτό μην βγείτε μακριά από το τηγάνι ενώ μαγειρεύετε.
Αν θέλετε ένα πιάτο, δοκιμάστε γλυκοπατάτες φρυγμένα στο φούρνο ή πατάτες γλυκού πατατάκια . Και οι δύο είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε και να φέρετε το συνολικό χρόνο μαγειρέματος σας σε λιγότερο από 30 λεπτά για ένα γεύμα άξια εταιρείας.
Τι χρειάζεστε
- 4 λεπτές κομμένες στήθος γαλοπούλας ελεύθερης βοσκής (8 έως 10 ουγκιές συνολικά)
- Θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1 ουδέτερο έλαιο κουταλιού της σούπας, όπως το λαχανικό ή το canola
- 1 κουταλιά της σούπας ανάμεικτα φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι και φασκόμηλο), ψιλοκομμένα, ή 2 τσιπς ξηρά herbes de Provence
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 4 φλιτζάνια σπανάκι ή φύλλα μωρών καρέ
- Λεμόνια σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε ένα χυτοσίδηρο ή ένα βαρύ τσίλι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Αλατοπιπερίστε τα κοτολέτα γαλοπούλας με θαλασσινό αλάτι και μερικά αλεσμένα πιπέρι.
- Τοποθετήστε το λάδι στο τηγάνι και ανακινήστε το για να καλύψετε ολόκληρο το κάτω μέρος του τηγανιού. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια σε ένα μόνο στρώμα και σκουπίστε μέχρι να χρυσή, περίπου 2 λεπτά.
- Γυρίστε τις κοτολέτες και πασπαλίστε με τα ψιλοκομμένα βότανα. Μαγειρέψτε άλλα 2 λεπτά, μέχρι να φρυγανιστούν οι φέτες. Αφαιρέστε τα σε δύο πλάκες.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι μαζί με τα πράσινα. Βράστε τα πράσινα κάτω στο ζωμό, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 2 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα πράσινα με λαβίδες ή κουτάλι με σχισμές και διαιρέστε μεταξύ των δύο πλακών. Μειώστε το ζωμό κατά το ήμισυ, προσθέστε μια συμπίεση λεμονιού και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις κοτσίδες.
- Σερβίρετε με επιπλέον σφήνες λεμονιού στο πλάι.
Παραλλαγές
- Για ένα ελαφρώς πλουσιότερο πιάτο, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί μαζί με το ζωμό. Τελειώστε τη σάλτσα με ένα κουταλάκι του γλυκού βιολογικό βούτυρο.
- Προσθέστε ένα τσίμπημα από καυτερές νιφάδες πιπεριών και / ή 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές.
- Προσπαθήστε να αλλάξετε τα βότανα και τα καρυκεύματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μόνο βότανο όπως δεντρολίβανο, φασκόμηλο, ρίγανη, λεμόνι θυμάρι, μαντζουράνα ή ένα μείγμα όπως καρύκευμα Cajun. Όλοι είναι αρμονικοί αγώνες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 293 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 1,290 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |