Τσεκάκι πραλίνας Pecan για αργή εστία ή φούρνο

Πρόκειται για ένα νόστιμο καφέ ζαχαροκάλαμο με κέλυφος πεκάν, μαγειρεμένο στη βραστήρα.

Μπορεί να μην σκέφτεστε την αργή κουζίνα όταν σκέφτεστε το cheesecake, αλλά είναι πραγματικά μια εξαιρετική μέθοδος μαγειρέματος. Η βραδεία κουζίνα διατηρεί το περιβάλλον ψησίματος υγρό και αφήνοντας τα κέικ να κρυώσουν σιγά-σιγά τους απαλλάσσει από ρωγμές. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε να μετατρέψετε ακριβώς για τυχόν cheesecake στη βραδεία κουζίνα. Μειώστε ανάλογα την πλήρωση.

Αρχικά, χρησιμοποίησα ένα ελατηριωτό σκεύος 7 ιντσών σε ένα στρογγυλό ένθεμα στρογγυλής καμπύλης 5 τεμαχίων και αυτό το μέγεθος θα έπρεπε επίσης να χωρέσει σε ένα μεγάλο ωοειδές. Εναλλακτικά, δύο δίσκοι 4 1/2 ίντσας (η λεκάνη 4 1/2-ιντσών εμφανίζεται στη φωτογραφία) θα λειτουργούσε πιθανώς και σε ένα οβάλ σκεύος, ή ο τυρογάλακτος θα μπορούσε να ψηθεί στο φούρνο. Βλ. Παρακάτω για συνδέσμους με τηγάνια springform Amazon.

Τι χρειάζεστε

• Κρούστα:
• 1 φλιτζάνι ψίχουλα Graham cracker
• 1/4 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
• Πλήρωση:
• 16 κιλά κρέμα τυριού (θερμοκρασία δωματίου)
• 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλιά αλεύρι

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το Κρούστα

1. Συνδυάστε τα ψίχουλα και τα ψιλοκομμένα καρύδια με 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη. προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να μαυριστούν καλά τα ψίχουλα.
2. Κοιτάξτε τις ψίχουλα σε μια ελατηριωτή κατσαρόλα 7 ιντσών.

Προετοιμάστε τη συμπλήρωση

1. Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμας και τα 3/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη μέχρι να λειαστούν.
2. Προσθέστε τα αυγά, την κρέμα, τη βανίλια και το αλεύρι. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, κτυπήστε για 3 έως 4 λεπτά.

1. Ρίξτε το μίγμα κρέμας τυροκομίας στο προετοιμασμένο κρούστα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα ή δακτύλιο από φύλλο αλουμινίου (για να το κρατήσετε από τον πυθμένα της κατσαρόλας) σε μια αργή κουζινέτα 5 έως 6 τετραγωνικών μέτρων (αρκετά μεγάλη ώστε να ταιριάζει στο ελατηριωτό σκεύος).
2. Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε ψηλά για 2 1/2 έως 3 ώρες. Απενεργοποιήστε και αφήστε το cheesecake στην καλυμμένη βραστή κουζίνα για 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το αφαιρέσετε.
3. Τοποθετήστε το cheesecake σε ράφι και δροσίστε εντελώς και αφαιρέστε τις πλευρές του τηγανιού.
4. Γαρνίρετε με μισά πεκάν, αν θέλετε.
5. Ψύξτε πριν το σερβίρετε και αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο.
6. Σάλτσα πραλίνας πεκάν σε κάθε μερίδα.

Οδηγίες φούρνου

1. Προετοιμάστε το cheesecake σύμφωνα με τις οδηγίες και ψήστε τον σε ένα προθερμανθέντα φούρνο 325 F για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει στο φούρνο για περίπου 4 ώρες.

Από το Amazon

Νέο μη κολλητικό τυρί Norform 7 "

Kaiser Bakeware Noblesse Μίνι 4-1 / 2 ίντσα μη κολλητική ελατηριωτό πανί

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Τυροκόκκιλο καστανής ζάχαρης με καραμέλα πεκάν

Κλασικό τυρί κέικ με φρούτα

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	663
Σύνολο λιπών	43 g
Κορεσμένο λίπος	22 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	242 mg
Νάτριο	606 mg
Υδατάνθρακες	59 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)