Έχω εκδώσει όλα τα βιβλία μαγειρικής Bake-Off®, συμπεριλαμβανομένου του πρώτου βιβλίου που είναι δύσκολο να βρεθεί. Ο σύζυγός μου και εγώ χρησιμοποιούσαμε πολύ για το κράτος, απλά για περιπέτειες, και επέμενα να σταματήσω σε κάθε κατάστημα αντίκες και βιβλιοπωλείο που είδαμε. Βρήκα το πρώτο βιβλίο από το 1949 σε ένα παλιό show στη βόρεια Μινεσότα, για την τιμή των 75,00 δολαρίων!
Εάν εξετάσατε κάθε βιβλίο, θα εκπλαγείτε με μερικές από τις συνταγές που βλέπετε.
Για παράδειγμα, για χρόνια δεν ήξερα ότι μερικές από τις αγαπημένες συνταγές της μητέρας μου, όπως τα μπισκότα Pecan Praline, ήταν οι νικητές του Pillsbury Bake-Off®. Το Bake-Off® έχει κάνει δημοφιλή τα πάντα, από τα τηγάνια bundt μέχρι τους σπόρους του σουσάμι.
Αυτή είναι μια μικρή δειγματοληψία των παραλλαγών αγαπημένων μου συνταγών από τα πρώτα χρόνια Bake-Off. Θα παρατηρήσετε ότι, τα προηγούμενα χρόνια, τα γλυκά κυριάρχησαν την ημέρα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι προηγούμενοι διαγωνισμοί τείνουν να παρουσιάζουν συνταγές entree όπως 'Thrifty Giblet Dinner' ή 'Porky Cornbread', οπότε η γλυκιά ουσία κέρδισε. Απολαμβάνω.
Αγαπημένες συνταγές Picksbury Bake-Off®
- Φυσικά άνθη
Αυτά είναι τα αγαπημένα cookies της συζύγου μου. Χρησιμοποιώ όλο το βούτυρο αντί να συντομεύω, να μειώσω το αλεύρι και να προσθέσω ένα βήμα ψύξης. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο, αυτά είναι τα μπισκότα για εσάς. - Μπισκότα Σούπερ μύτης σοκολάτας
Αυτά τα τραγανή καφέ ζαχαρώδη μπισκότα έχουν ένα λιωμένο μέντα σοκολάτας στο κέντρο. Βάζω τα μπισκότα με σοκολάτα, μειώνω το αλεύρι, προσθέτω χρόνο ψύξης και προσφέρω μια παραλλαγή κατάψυξης. Η αρχική συνταγή κέρδισε $ 10.000 στο πρώτο Bake-Off® το 1949.
- Μπάρες μαρέγκας καφέ με ζάχαρη
Επίσης γνωστό ως "Hoosier Bars", αυτό το υπέροχο μπισκότο μπαρ εμφανίστηκε στο πρώτο Bake-Off®. Αγαπώ αυτή τη συνταγή και το άλλαξα για να το κάνω δικό μου. - Αλμυρές ψωμί σνακ
Πριν οι Αμερικανοί ήξεραν πώς να προφέρουν το «Focaccia», αυτός ο πρόδρομος του ιταλικού σνακ ψωμιού κέρδισε $ 1.000 στο δεύτερο Pillsbury Bake-Off®. Η έκδοση μου χρησιμοποιεί διαφορετικά τυριά και περισσότερο τυρί!
- Τριπλό κέικ σοκολάτας
Αυτή η συνταγή δείχνει πώς έχουν αλλάξει τα γούστα των Αμερικανών. Η αρχική συνταγή, που ονομάζεται Starlight Mint Cake, είχε μια αρκετά ελαφριά πυκνότητα σοκολάτας, που θεωρήθηκε παρακμιακή το 1951. Έχω τριπλασιάσει τη σοκολάτα και πρόσθεσε μερικές συντομεύσεις για να φτιάξω ένα υπέροχο κέικ. - Κέικ με σνακ βατόμουρου
Ένας έφηβος δημιούργησε αυτή τη νικήτρια συνταγή, η οποία είναι μια τρυφερή, εύκολη κέικ καφέ ιδανική για ένα καλάτ καφέ. Η έκδοση μου είναι ακόμα πιο εύκολη. - Μπισκότα κρέμας καραμέλας
Ω, αυτό είναι το πιο υπέροχο μπισκότο. Δύο μαλακά μπισκότα καφέ ζάχαρης ζάχαρης σάντουιτς με ένα καφέ βουτύρου πάγωμα. τα στρώματα συνδυάζονται για ένα μπισκότο που λιώνει στο στόμα σας. Αλλάξα τη συνταγή για να τα φτιάξω μεμονωμένα cookies για μια καλύτερη αναλογία πάγου σε μπισκότο. - Έκπληξη muffins
Επίσης γνωστό ως "Jam Dandy Muffins", αυτά τα τρυφερά muffins με το κέντρο καρποφόρου έκπληξης εμφανίστηκαν στο 8ο Bake-Off®. - Pecan Pralines
Hmmmm ... φαίνεται ότι το αρχικό όνομα αυτού του μπισκότου ήταν "Pecan Paulines"! Κάπως το όνομα εξελίχθηκε με την πάροδο των χρόνων στην οικογένειά μου. Δεν έχει σημασία, αυτό το μπισκότο ψυγείου με την επικάλυψη καραμελών είναι υπέροχο.