Το Torta Maria Luisa είναι ένα κομψό στρώμα κέικ που είναι δημοφιλές τόσο στην Κολομβία όσο και στο Ελ Σαλβαδόρ. Το κέικ είναι αρωματισμένο με εσπεριδοειδή (συνήθως πορτοκαλί), και με στρώσεις με μαρμελάδα φρούτων, και μερικές φορές επίσης με isquipe ( dulce de leche ).
Το κέικ είναι διακοσμημένο απλά με ένα πασπαλίζισμα ζάχαρης σε σκόνη. Η γεύση των εσπεριδοειδών και το απλό στυλ αυτής της ωραίας κέικ το καθιστούν μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα μενού brunch ή απολαύστε μια φέτα με τον απογευματινό σας καφέ ( merienda ). Αν προτιμάτε κέικ με παγετό, δοκιμάστε αυτή την φανταχτερή εκδοχή των αδικοπραξιών Maria Luisa με φράουλες και ανανά .
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 4 αυγά
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Ζέστα ενός ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι χωρίς σπόρους (σμέουρα, φράουλα ή πορτοκαλί μαρμελάδα)
- 1/2 φλιτζάνι dulce de leche (προαιρετικό)
- 1/4 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης (για ψεκασμό πάνω από την κορυφή του κέικ)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τον χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε σε μια σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι το υγρό να μειωθεί στο 1/2 φλιτζάνι. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λίπανση 2 Παλέτες ψησίματος 8 ιντσών και τοποθετήστε το κάτω μέρος των δίσκων με χαρτί περγαμηνής ή χαρτί κεριών.
- Σε ένα μίξερ που στέκεται, κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να γίνει αφράτο και καλά αναμεμειγμένο.
- Προσθέτουμε αυγά μία φορά στο μείγμα βουτύρου / ζάχαρης, χτυπάμε καλά μετά από κάθε.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος μαζί. Ανακατέψτε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια στον κρασί χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά για να χυθεί εναλλάξ με τα υγρά μέχρι να μπερδευτούν.
- Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των 2 τηγανιών.
- Ψήνετε τα κέικ μέχρι να ανασηκωθούν ελαφρώς όταν ακουστούν, και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο επιστρέφει καθαρή.
- Ψύξτε τα κέικ σε ένα ράφι.
- Ζεστάνετε την μαρμελάδα απαλά στο φούρνο μικροκυμάτων έως ότου παρουσιάσει συνεχή διασπορά.
- Αφαιρέστε τα κέικ από τηγάνια. (Εάν χρησιμοποιείτε dulce de leche, χωρίστε κάθε κέικ στο μισό οριζόντια και απλώστε το dulce de leche ανάμεσα στα δύο μισά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ξανά μαζί). Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ στην πινακίδα της υπηρεσίας και απλώστε την εμπλοκή πάνω από το κέικ. Κορυφή με το δεύτερο στρώμα κέικ. Σκουπίστε την κορυφή του κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 199 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 55 mg |
| Νάτριο | 114 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |