Δεν είναι καθόλου απλούστερο - ή πιο νόστιμο - από αυτό. Η σκοτεινή σοκολάτα και η κρέμα γάλακτος συνενώνονται για να σχηματίσουν θεϊκές τρούφες σκοτεινής σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα για τα καλύτερα αποτελέσματα - οποιαδήποτε σοκολάτα, της οποίας η γεύση θα απολαύσετε θα λειτουργήσει καλά! Μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή μπράντυ μπορεί να προστεθεί με τη βανίλια, αν επιθυμείτε.
Αυτά τα καραμέλες, όπως και οι περισσότερες τρούφες, έχουν πολλές εκτεταμένες περιόδους ψύξης, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει αρκετό χρόνο όταν τις φτιάξετε.
Τι χρειάζεστε
- 9 ουγκιές σοκολάτα (γλυκόπικρη, ψιλοκομμένο)
- 2/3 κρέμα κρέμας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και σκουπίστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες γύρω από τις πλευρές του τηγανιού. Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να μαλακώσει και να λιώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό.
3. Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακινήστε απαλά για να ενσωματώσετε την κρέμα και τη σοκολάτα. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά, αλλά μην ανακατεύετε υπερβολικά έντονα ή θα ενσωματώσετε φυσαλίδες αέρα.
4. Καλύψτε το μίγμα τρούφας με το περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, ψύξτε μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για κουτάλι, περίπου 2 ώρες.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα σκεύος ζύμης μπισκότων, σχηματίστε μικρές μπάλες 1 ίντσας από το ganache και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ganache. Επιστρέψτε στο ψυγείο για ψύξη για άλλη ώρα.
6. Τοποθετήστε τη σκόνη κακάο σε ένα μικρό μπολ ή πίτα πίτας. Σκουπίστε τα χέρια σας με σκόνη κακάου και τοποθετήστε μια τρούφα στο κακάο, κυλώντας μέχρι να επικαλυφθεί. Τραβήξτε ελαφρά την τρούφα ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσουν ένα στρογγυλό σχήμα, και στη συνέχεια τοποθετήστε το πίσω στο φύλλο ψησίματος. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες.
7. Φυλάξτε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμελών σοκολάτας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 87 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 22 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |