Πότε είναι μια πίτα δεν είναι πίτα; Φαίνεται ότι οι Βρετανοί δεν περιορίζουν τον όρο πίτα μόνο σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Τα μαγειρεμένα κρέατα που καλύπτονται με ένα παχύ επικάλυμμα από κρεμώδη πατάτες με πατάτες είναι επίσης μια πίτα αν είστε από το Ηνωμένο Βασίλειο και την Ιρλανδία. Μια τέτοια «πίτα» είναι μια πίτα Cumberland, αλλά ακριβώς γιατί είναι μια πίτα Cumberland διαφορετική, μπορείτε να ρωτήσετε, δεδομένου ότι φαίνεται σχεδόν το ίδιο με το Pie Cottage ή την πίτα του Shepherd. Και τα τρία είναι πολύ τα ίδια, αλλά στα πρώτα δύο, τα κρέατα διαφέρουν. σε μια πίτα βοσκού, το κρέας είναι αρνί (υπάρχει μια ένδειξη στο όνομα), αλλά σε μια κατσαρόλα πίτα είναι βοδινό.
Μια πίτα Cumberland μπορεί να είναι είτε κρέας.
Αλλά ένα Cumberland μοιάζει με πίτα βοσκών;
Κάθε μία από αυτές τις γεμιστές πατάτες αποτελείται από κρέας, πατάτες και αν θέλετε, αν και όχι παραδοσιακά, λίγο πασπαλισμένο ψωμί στην κορυφή. Σημαντικά διαφορετικά στην πίτα Cumberland, έχει ένα επιπλέον στρώμα φρυγανισμένων ψωμιών και τυριών που αναμειγνύονται είτε με την πατάτα είτε με τη φρυγανιά. και πάλι είναι μια περίπτωση προσωπικής προτίμησης, καθώς δεν υπάρχει οριστική συνταγή για την πίτα.
Μια σύντομη ιστορία της πίτας Cumberland
Η πίτα Cumberland μπορεί να έχει γίνει μόνο μια ντυμένη Cottage Pie, πασπαλισμένη με τυρί και ψωμί, αλλά η ιστορία της πηγαίνει πολύ περισσότερο. Η πίτα έχει τις ρίζες της στους μεσαιωνικούς χρόνους, όταν θα γινόταν με μια ποικιλία κρέατος, το κρέας του Herdwick ή ίσως το παιχνίδι, αποξηραμένα φρούτα και γλυκά αλλά όχι ζαχαρούχα με τη χρήση μήλων στη συνταγή και τα μπαχαρικά. Αυτό το μείγμα κρέατος, μπαχαρικών και φρούτων δεν είναι διαφορετικό από τα αρχικά Pies Pies που κάποτε φτιάχτηκαν από παρόμοια γέμιση και δεν πρέπει να συγχέεται με τις χυλοπίτες των Χριστουγέννων που είμαστε τόσο εξοικειωμένοι με σήμερα.
Στους μεσαιωνικούς χρόνους, η πίτα ήταν μια κρούστα ζύμης και όχι πατάτα όπως την ξέρουμε τώρα. Γιατί και όταν άλλαξε σε πατάτα δεν είναι γνωστό.
Ρωτήστε οποιονδήποτε στη Βρετανία για μια πίτα Cumberland και θα πάρετε τη σύγχρονη έκδοση εκτός από την Cumbria και την περιοχή της λίμνης στη Βορειοδυτική. Αυτή η περιοχή είναι η πατρίδα της πίτας και ευτυχώς όπου εξακολουθεί να υπάρχει και τρώγεται και απολαμβάνεται από ντόπιους, τουρίστες και όσους περπατούν σε αυτό το όμορφο τμήμα του Ηνωμένου Βασιλείου.
Σπάνια θα βρείτε ένα έξω από τη Βορειοδυτική, το οποίο είναι πραγματικά ντροπή.
Πώς να μαγειρέψετε μια πίτα Cumberland
Ο απλούστερος τρόπος για να μαγειρέψετε τη σύγχρονη πίτα Cumberland είναι να πάρετε την οριστική συνταγή είτε για ένα εξοχικό σπίτι είτε για μια πίτα βοσκοτόπου. αποφασίστε εάν θέλετε το τυρί μέσα ή πάνω στην πατάτα ή τα ψίχουλα και μακριά από εσάς. Εξαρτάται από εσάς, είναι πραγματικά τόσο απλό.