Οι γλυκοπατάτες είναι γεμάτες βιταμίνες και δεν στερούνται ούτε γεύσης. Με λίγη προσοχή στην ομοιόμορφη κοπή τους, ψήνουν στο φούρνο με ένα τραγανό καφέ εξωτερικό, χνουδωτό γλυκό εσωτερικό και αρκετά γεύση για να ντύσουν τα πιο απλά δείπνα της εβδομάδας. Μου αρέσει να τους εξυπηρετώ μαζί με διάφορα burgers για μια υγιεινή λήψη «πατάτες» που κανείς δεν παραπονιέται ποτέ.
Ενώ αυτή η συνταγή απαιτεί μόνο μία μεγάλη γλυκοπατάτα, μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί εύκολα - το κλειδί κόβει ομοιόμορφα τις πατάτες και τα τακτοποιεί σε φύλλα ψησίματος σε μονές στρώσεις, ιδανικά με χώρο γύρω από κάθε "τηγάνι" ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί γύρω από τον καθένα και να φέρει όσο το δυνατόν περισσότερη γεύση καφέ στο καθένα. Χρησιμοποιήστε μεγάλα φύλλα ή πολλαπλά φύλλα για μεγάλες παρτίδες.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο
- γλυκιά πατάτα (που συχνά πωλείται ως "μαρμελάδα" στα καταστήματα παντοπωλείων), όπως έχει ομοιόμορφο σχήμα όπως μπορείτε να βρείτε
- 1 κουταλάκι του γλυκού λαχανικό ή κραμβέλαιο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (προαιρετικό)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 425 ° F. Ξεφλουδίστε τη γλυκιά πατάτα και κόψτε τα κωνικά άκρα (μπορείτε να κρατήσετε αυτό το μέρος για άλλη χρήση, αν θέλετε) έτσι ώστε ολόκληρο το λαχανικό να έχει περίπου το ίδιο πλάτος.
- Κόψτε τη γλυκιά πατάτα στο μισό κατά μήκος. Κόψτε το κάθε μισό κατά μήκος σε πλάκες 1/8 - 1/4-ιντσών. Όσο πιο ομοιόμορφα μπορείτε να κόψετε τα πράγματα, τόσο το καλύτερο. Τοποθετήστε κάθε μισή από τις πλάκες και κόψτε τους κατά μήκος σε λωρίδες 1 / 8- έως 1/4-ίντσες. Κόψτε τις "πατάτες" όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα και αποκόψτε τυχόν αισθητά κωνικά άκρα, αφού τα κοκαλιάρικα κομμάτια θα καούν αρκετά εύκολα στο φούρνο.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ψεκάστε με το λάδι και πετάξτε καλά για να καλύψετε τις πατάτες με το λάδι. Πασπαλίστε με το καγιέν, αν σας αρέσει λίγο καρύκευμα και αλάτι. Πετάξτε για να καλύψετε τις πατάτες όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.
- Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Μπορούν να είναι πολύ κοντά μαζί, επειδή θα συρρικνωθούν καθώς μαγειρεύουν, αλλά θα πρέπει να είναι σε ένα μόνο στρώμα, αν είναι δυνατόν.
- Ψήνουμε μέχρις ότου οι "πατάτες" είναι τρυφερές και αρχίζουν να καφέ στο βάθος, περίπου 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε και να περιστρέψετε τις "πατάτες". Τους επιστρέφετε στο φούρνο, αυξάνετε τη θερμοκρασία στους 450 ° F και συνεχίζετε να ψήνετε περιστρέφοντας τα τηγανητά κάθε λίγα λεπτά για να τα μαγειρέψετε και να καφετερίσετε ομοιόμορφα, μέχρι να μαλακώσουν περίπου 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι, αν θέλετε.
Αυτά τα καλύτερα σερβίρονται πολύ ζεστά από το φούρνο, αλλά αν θέλετε να τα κάνετε μπροστά, απλά τραβήξτε τα έξω λίγο νωρίς και αναθέρμανση σε ένα ζεστό φούρνο για 5 έως 10 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 55 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 94 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |