Ενώ οι περισσότεροι Ιταλοί δεν είναι σε γιγαντιαίο Frappuccinos και παγωμένο οτιδήποτε μπορεί να είναι δύσκολο να έρθει στην Ευρώπη, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να πιείτε ζεστό καφέ μόνο στην Ιταλία σε ζεστό καλοκαιρινές ημέρες. Ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά μου ποτά, το οποίο ανακάλυψα για πρώτη φορά στη Φλωρεντία, είναι το δημοφιλές caffè shakerato, στο οποίο χρησιμοποιείται μια τεχνική κοκτέιλ για να μετατρέψει το εσπρέσο σε ένα αφρώδες, παγωμένο ποτό με ένα παχύ στρώμα κρεμώδους αφρού.
Απλά τοποθετήστε ένα έως δύο πλάνα εσπρέσο σε έναν αναδευτήρα κοκτέιλ (ή σφικτά κλεισμένο βάζο) με κάποια ζάχαρη ή απλό σιρόπι (για γεύση) και μια χούφτα παγάκια. Αν χρησιμοποιείτε κοκκώδη ζάχαρη, βεβαιωθείτε ότι το ανακατεύετε στον καυτό καφέ μέχρι να διαλυθεί πλήρως πριν προσθέσετε τον πάγο, διαφορετικά δεν θα διαλύεται και ο σκεύος σας θα είναι σκληρός. Τότε τινάξτε δυνατά (πρέπει να τοποθετήσετε μερικά μυϊκά μέσα σε αυτό!) Για περίπου 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να διαλυθεί ο πάγος και ο καφές είναι εξαιρετικά αφρώδης. Ρίξτε σε ένα παγωμένο ποτήρι ή γυαλί μαρτίνι και το σκεύος σας είναι έτοιμο. Εάν είστε εξω-ασθενής, μπορείτε να προσθέσετε το εσπρέσο στη ζάχαρη ενώ είναι ζεστό για να διαλύσει τη ζάχαρη, στη συνέχεια αφήστε το υπόλοιπο του καφέ μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, για καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε ακόμη και (αν και αυτό μπορεί να είναι anathema σε ορισμένους καφέ purists) χρησιμοποιήστε τον στιγμιαίο καφέ Nescafe σε σκόνη και ειλικρινά το έκανα πολλές φορές και λειτουργεί πολύ καλά - στην Ελλάδα αυτή η άμεση έκδοση είναι πολύ δημοφιλής και είναι γνωστή ως " frappé . "
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το απλό, αλλά κομψό ποτό. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα ή κρέμα ή αρωματισμένα σιρόπια (όπως βανίλια, σοκολάτα, φουντούκια ή αμύγδαλα). Για ένα αναζωογονητικό ποτό μετά το δείπνο, μπορείτε να προσθέσετε ένα στιγμιότυπο αμυγδάλου , λικέρ καρυδιού nocino , ιρλανδικής κρέμας, Kahlúa (ή οποιοδήποτε άλλο λικέρ με άρωμα καφέ), sambuca, ρούμι κλπ.
Είχα μια θαυμάσια έκδοση με γάλα αμυγδάλου ενώ ταξιδεύατε μέσω της Puglia και στην πραγματικότητα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γάλα μη γαλακτοκομικό που επιλέγετε και η έντονη ανάδευση βοηθά στην αποφυγή της δυσάρεστης κοκκώδους υφής που οι επιλογές αυτές τείνουν να έχουν όταν αναμειγνύονται με ζεστό καφέ. Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βανίλια gelato (ή οποιαδήποτε άλλη γεύση που θα μπορούσε να συνδυάσει καλά με τον καφέ) στη θέση του πάγου και της ζάχαρης - ακόμα πιο απλή και αυτό δίνει μια πλουσιότερη, κρεμώτερη εκδοχή που θα μπορούσε να χρησιμεύσει ως επιδόρπιο. Για παρουσιάσεις φανταστικών, μπορείτε να "βάψετε" το εσωτερικό του γυαλιού με σιρόπι σοκολάτας ή να ξεσκονήσετε λίγο σκόνη κακάο στην κορυφή του αφρού πριν το σερβίρετε.