Το Blech είναι μια γινιδική λέξη που αναφέρεται σε ένα μεγάλο μεταλλικό φύλλο που έχει σχεδιαστεί για να καλύπτει ένα μαγειρικό σκεύος για να διευκολύνει τη διατήρηση της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια του εβραϊκού Σαββάτου. Κατά τη διάρκεια του Shabbat, απαγορεύονται και οι φωτιές και το ενεργό μαγείρεμα. Αλλά προς τιμήν της ιερής ημέρας ανάπαυσης, είναι επίσης παραδοσιακό να απολαμβάνετε ζεστό φαγητό. Ενώ απαγορεύεται η μαγειρική από το μηδέν, το halacha (εβραϊκός νόμος) επιτρέπει την προθέρμανση των τροφίμων που προετοιμάστηκαν πριν από το Shabbat ή επιτρέποντας στα μερικώς μαγειρεμένα τρόφιμα να συνεχίσουν το μαγείρεμα μόνοι τους υπό την προϋπόθεση ότι ακολουθούνται ορισμένες οδηγίες.
Κατά τη διάρκεια των αιώνων, οι παρατηρητικοί Εβραίοι έχουν επινοήσει τρόπους για να σεβαστούν τους σύνθετους νόμους που σχετίζονται με τη θέρμανση των τροφίμων στο Shabbat. η χρήση ελαφρυντικού έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει στην άμβλυνση των ανησυχιών αλαχόπτωσης για την αφαίρεση ή την επιστροφή αγγείων σε φλόγα ή για τη ρύθμιση της θερμότητας κάτω από το φαγητό.
Ένα φλυτζάνι είναι ένα μεταλλικό φύλλο, συχνά κατασκευασμένο από αλουμίνιο, το οποίο τοποθετείται πάνω από ένα αέριο ή ηλεκτρικό σκεύος πριν ξεκινήσει το εβραϊκό Σάββατο. Ορισμένα σχέδια καλύπτουν μόνο την επιφάνεια μαγειρέματος, άλλα καλύπτουν και τα κουμπιά ελέγχου, για να αποτρέψουν την τυχαία ρύθμιση τους. Συνήθως αφήνοντας ένα ή δύο από τους καυστήρες κάτω από το blech στο χαμηλό είναι επαρκής για τη θέρμανση των τροφίμων που τοποθετούνται στην κορυφή του blech .
Ένα διυλιστήριο νερού (μερικές φορές αποκαλείται bleach ή kedeirah blech) είναι μια άλλη επιλογή που έχει σχεδιαστεί για να αντιμετωπίσει τα αλαχικά ζητήματα που σχετίζονται με την τοποθέτηση των τροφίμων που έχουν κρυώσει πίσω σε ένα blech. Ορισμένες αλαχικές αρχές προτιμούν το νερό, ενώ άλλα δεν επιτρέπουν τη χρήση τους στο Shabbat.
Μερικοί αποφεύγουν το μαγειρικό σκεύος συνολικά, επιλέγοντας αντ 'αυτού να ζεσταίνουν το φαγητό του Σαββάτου με έναν δίσκο ηλεκτρικής θέρμανσης ή μια αργή εστία η οποία είναι είτε συνδεδεμένη πριν από το Shabbat είτε συνδεδεμένη σε ένα αυτόματο χρονόμετρο (ρολόι Shabbat).
Αλλά τα ηλεκτρικά έγχυμα δεν είναι χωρίς τις ανησυχίες τους - είτε λόγω ελαττωματικής καλωδίωσης μέσα στη συσκευή είτε μέσα από την ίδια την κατοικία, τα ηλεκτρικά έγχυμα έχουν εμπλακεί ως παράγοντες σε τραγικές, θανατηφόρες πυρκαγιές.
Σε απάντηση, BenTzion Davis, Τεχνικός Ηλεκτρονικής Μηχανικής, θέλησε να αναπτύξει μια ασφαλέστερη ηλεκτρική εστία ειδικά σχεδιασμένη για εκτεταμένη χρήση Shabbat και Yom Tov. Από τη συγκέντρωση χρημάτων μέσω μιας επιτυχημένης εκστρατείας Kisckstarter, ο Davis 'έχει λάβει πιστοποίηση ETL και έχει θέσει το σχέδιό του στην παραγωγή. θα πρέπει να είναι διαθέσιμο στις ΗΠΑ έως τον Μάρτιο του 2016. Επίσης, σχεδιάζονται 220 θερμαινόμενες εστίες για την ευρωπαϊκή και την ισραηλινή αγορά.
Ανεξάρτητα από το είδος του blech ένα χρησιμοποιεί, υπάρχουν σημαντικά μέτρα ασφαλείας που πρέπει να ληφθούν.
- Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι έχετε και τους δύο λειτουργικούς ανιχνευτές πυρκαγιάς ΚΑΙ μόνιτορ μονοξειδίου του άνθρακα στο σπίτι σας. Και οι δύο μπορούν να προχωρήσουν πολύ προς την προστασία της οικογένειας, είτε πρόκειται για αγχώδη χρήση είτε όχι!
- Επειδή η επιφάνεια μπορεί να ζεσταθεί, τα παιδιά θα πρέπει να επιβλέπονται εάν είναι στην κουζίνα, και έχουν εκπαιδευτεί να μην αγγίζουν ποτέ το φακό. Βεβαιωθείτε ότι τα καλώδια είναι εκτός εμβέλειας.
- Εάν χρησιμοποιείτε καλώδια επέκτασης, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει τον σωστό τύπο τόσο για την έξοδο όσο και για τη συσκευή. Και ποτέ μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε μια συσκευή σχεδιασμένη για χρήση στο Ισραήλ ή την Ευρώπη στην Αμερική ή αντίστροφα, εκτός αν έχετε ένα κατάλληλο μετασχηματιστή για να χειριστείτε τις διαφορές τάσης.
- Ο Jason Broth, ένας μακροχρόνιος εθελοντής πυροσβέστης στη Βαλτιμόρη, προειδοποιεί ότι η περιοχή γύρω από τα μαγειρικά σκεύη και τα ηλεκτρικά φαγητά θα πρέπει πάντα να είναι σαφής. αν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, τα καλώδια θα πρέπει επίσης να ελέγχονται πριν από τη χρήση. (Παρόλο που μερικοί ραβίτες προτείνουν να καλύπτονται εν μέρει γλάστρες με το πανί για να αποφευχθεί η διάχυση της θερμότητας, αυτή η πρακτική είναι ένας κίνδυνος πυρκαγιάς και δεν πρέπει να χρησιμοποιηθεί).
- Λάβετε επίσης υπόψη ότι από άποψη ασφάλειας των τροφίμων, τα βακτήρια ευδοκιμούν σε θερμοκρασίες μεταξύ 40 ° και 140 ° F. έτσι ώστε τα τρόφιμα που παραμένουν σε ένα blech πρέπει να παραμένουν θερμαίνονται πέρα από αυτή την επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας . Τρώτε μόνο τα τρόφιμα που έχουν παραμείνει ζεστά στο blech. αν έχει κρυώσει σημαντικά, δεν είναι πλέον ασφαλές να τρώτε.
Παράδειγμα: Θυμηθείτε να βάλετε το kugel στο blech, ώστε να είναι ζεστό για το γεύμα του Σαββάτου.
Ενημερώθηκε και επεξεργάστηκε από τη Miri Rotkovitz