Αν σας αρέσουν τα γλυκά, αλμυρά και πικάντικα σάντουιτς, τότε αυτό το σάντουιτς για το πρόγευμα είναι για εσάς! Φτιαγμένο με γλυκό και καπνιστό μαρμελάδα μπέικον, τυρόβουλα ομελέτα και πικάντικα λαχανικά jalapeños σε ένα φρυγανισμένο παντοκέφαλο με ένα μπουκάλι καπνιστή πιπεριά aioli.
Μην τρώτε κρέας; Δοκιμάστε να κάνετε την μαρμελάδα αφήνοντας το μπέικον και διπλασιάζοντας τα κρεμμύδια για μια γλυκιά και καπνιστή μαρμελάδα κρεμμυδιού - είναι εξίσου καλό αν όχι καλύτερα!
Τι χρειάζεστε
- Για το Bacon Jam : ( κάνει περισσότερα από τα απαραίτητα για τη συνταγή)
- 2 κιλά ψιλοκομμένο μπέικον
- 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/4 κουταλιού της σούπας τσίλι
- 1/4 κουτ. σκόνη κάρυ
- ένα πιπέρι καγιέν
- μια βουτιά καφέ
- αλατοπίπερο
- Για το The Cheesy Scramble:
- 1 pat αλατισμένο βούτυρο
- 2 αυγα
- ψιλοκομμένη ζεστή σάλτσα frank's
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας τεμαχισμένο κοφτό τσένταρ
- Για την Καπνιστή Πάπια Αιόλου:
- 1 κουταλιά της σούπας. Mayo
- 1/2 κουτ. καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουτ. sriracha
- Για το Σάντουιτς:
- 1 όλα bagel
- 1 κουταλιά της σούπας. καπνιστή πιπεριά aioli
- τυροκομικά ομελέτα (συνταγή παρακάτω)
- 3 μαριναρισμένο jalapenos
- 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα μπέικον
Πως να το φτιαξεις
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΠΑΣΟΝ
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους τηγάνι σαλάτας, μαγειρέψτε το μπέϊκον σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει το λίπος και το μπέικον να είναι σχεδόν τραγανό.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο μπέικον ενώ αφήνετε το λίπος μπέικον στο τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να καραμελοποιηθούν και μαλακά - περίπου 15 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο μπέικον πίσω στα κρεμμύδια και ανακατέψτε σε καστανή ζάχαρη. Προσθέστε ξίδι, σκόνη τσίλι, πιπέρι καγιέν, καφέ, σκόνη κάρι και αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε στο χαμηλό για τουλάχιστον μία ώρα και μισό ή μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά μαρμελάδα. Αφήστε κατά μέρος και ψύξτε ό, τι δεν χρησιμοποιείτε.
ΓΙΑ ΤΟ ΤΥΡΙ ΣΚΛΗΡΟ
- Προσθέστε αυγά, ζεστή σάλτσα και αλάτι σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε ζωηρά μέχρι να τα συνδυάσετε.
- Προσθέτετε το βούτυρο σε ένα μη κολυμβητήριο και γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο. Προσθέστε το μίγμα των αυγών και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να αρχίσουν να πήζουν τα αυγά και να γίνουν μια παχιά, χοντροκομμένη ουσία που μοιάζει με κρέμα. Προσθέστε το έντονο τσένταρ, γυρίστε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΠΝΙΣΜΕΝΟ ΠΑΠΡΙΚΟ ΑΙΟΛΙ
- Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό βάζο μασίφ και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Ψύξτε και χρησιμοποιήστε μέχρι δύο εβδομάδες.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΧΙ
- Φρυγανιά. Γεμίστε και τις δύο πλευρές με καπνιστή πάπρικα. Τοποθετήστε τα τυροκομικά ομελέτα, μαρμελάδα μπέικον και μαριναρισμένα jalapeños επάνω στο κάτω μισό του σάντουιτς και προσθέστε το υπόλοιπο μισό σακίδιο στο πάνω μέρος. Σερβίρετε αμέσως.