"Αυτό που δεν έχει αυτό το kugel στον σύγχρονο ορισμό της ελαφρότητάς μας", λέει η Giora Shimoni, "αναπληρώνει την παλιομοδίτικη εβραϊκή γεύση των τροφίμων. Σερβίρετε με ψημένο σολομό και ισραηλινή σαλάτα για ένα εύκολο στην παρασκευή και ικανοποιητικό γαλακτοκομικό γεύμα. όλη η οικογένεια θα απολαύσει. "
Συμβουλή της Giora: Αυτό το γλυκό kugel μπορεί να ετοιμαστεί μέχρι μια ημέρα πριν και ψημένο πριν το γεύμα. Απλά κάντε τη συνταγή μέσω του Βήματος 3, παρακάτω (δεν χρειάζεται να προθερμάνετε το φούρνο), καλύψτε και ψύξτε για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα. Περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, προθερμάνετε το φούρνο, αφαιρέστε το κουγκέλ από το ψυγείο και προσθέστε το κάλυμμα των νιφάδων καλαμποκιού. Ψήστε, αποκαλυφθείτε για 1 1/4 ώρες, στη συνέχεια αφήστε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Σημειώσεις δοκιμής συνταγής Miri:
Η αρχική συνταγή ζήτησε ένα πακέτο 8 ουγκιών από ζυμαρικά αυγών, αλλά τα πακέτα των 12 ουγκιών είναι πιο εύκολα διαθέσιμα στις ΗΠΑ. Έκανα τη συνταγή με το μεγαλύτερο πακέτο και διαπίστωσα ότι λειτούργησε καλά δεδομένης της μεγάλης ποσότητας μείγματος κρέμας.
Ο Σιμόνι προτείνει τη χρήση παγωμένων νιφάδων στην επικάλυψη. εάν επιλέγετε τα ζαχαρούχα δημητριακά, μειώστε τη ζάχαρη στην επικάλυψη κατά 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού.
Επεξεργασμένο από τη Miri Rotkovitz
Τι χρειάζεστε
- Για το Kugel:
- 12 ουγκιές (340 γραμ.) 1 πακέτο με ουγκιά (μεσαίου πλάτους) 8 ουγκιών
- 1/2 φλιτζάνι (1 stick / 113g) βούτυρο
- 8 ουγκιές (227 g) τυρί κρέμας
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 4 αυγά
- 2 φλιτζάνια γάλα
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
- Για το Topping:
- 1 1/2 φλιτζάνια Δημητριακά νιφάδων (θρυμματισμένα)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο ένα ταψί 9 x 13 x 2-ιντσών (3 τεμαχίων). Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι το al dente. Στραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αναμίκτη χεριών ή περιστροφικούς χτυπητές για να χτυπήσετε μαζί το βούτυρο, το τυρί κρέμας και τη ζάχαρη μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια, και κτυπήστε μέχρι να μοιραστούν καλά. Ρίχνουμε στο γάλα και χτυπάμε μέχρι να λείψουμε.
3. Ανακατέψτε τα στραγγισμένα noodles στο μείγμα αυγών. Προσθέστε τις σταφίδες, αν χρησιμοποιείτε, και ανακατεύετε για να τις συνδυάσετε. Ρίξτε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή με μια σπάτουλα.
4. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα δημητριακά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Πασπαλίστε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω από το κουγκέλ. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1-1 / 4 ώρες, ή μέχρι να φουσκώσει ο σκύλος, τοποθετημένος στο κέντρο και χρυσό στο κάτω μέρος. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι για 15 έως 20 λεπτά πριν κόψετε σε τετράγωνα για να το χρησιμοποιήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 382 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 118 mg |
| Νάτριο | 435 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |