Φως και αναζωογονητικό, αυτό το χρυσόψαρο στη σχάρα έχει τις απλές, ευαίσθητες γεύσεις του λεμονιού και του βασιλικού. Σερβίρετε σε ένα κρεβάτι ρυζιού ή ζευγαρώνετε με ψητά λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 4 μπριζόλες χάλιμπατ
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκου χυμού λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml ελαιόλαδο
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml κάπαρη
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- ξύσμα λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα. Ψιλοκόψτε το ψάρι με αλάτι και μαύρο πιπέρι και τοποθετήστε το σε σχάρα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ανά πλευρά.
- Συνδυάστε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το βινεγκρέτ να καθίσει ενώ τα ψάρια μαγειρεύουν. Όταν μαγειρεύεται το χάλιμπατ, αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψιλοβρέξτε με βινεγκρέτ. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας λαχανικά στη σχάρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 481 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 191 mg |
| Νάτριο | 305 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 75 g |