Σε αυτήν την εύκολη συνταγή κοτόπουλου, τόσο το λεμόνι όσο και το λεμόνι χρησιμοποιούνται για να δημιουργήσουν ένα νόστιμο σκόρδο με κοτόπουλο λεμονιού που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας. Τα τετράγωνα κοτόπουλα (πόδι και μηρός) είναι ιδανικά για χρήση και κάνουν ωραία μερίδες για εξυπηρέτηση των επισκεπτών. Στην πραγματικότητα, αυτό έχει γίνει ένα από τα πρότυπα πιάτα της εταιρείας μου "έρχεται" γιατί είναι τόσο εύκολο να γίνει, αλλά όμορφο για να εξυπηρετήσει. Και επειδή είναι ήπια στη γεύση, ο καθένας το λατρεύει, ακόμη και επιλεκτικοί τρώγοντες όπως τα βήματά μου (πάντα θέλουν δευτερόλεπτα!). Δοκίμασε το!
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 4 τεμάχια κοτόπουλου (τετράγωνα πόδια ποδιού και μηρών ή 6 έως 8 κνήμες με δέρμα)
- πρέζα αλάτι
- Γαρνίρισμα: φέτες λεμονιού και φρέσκο κόλιανδρο (προαιρετικά)
- Για τη μαρινάδα λεμονιών:
- 3 κουταλιές της σούπας
- λεμονόχορτο (μπορεί να αγοραστεί κατεψυγμένο στα ασιατικά καταστήματα) Ή 1 1/2 μίσχους φρέσκο λεμονόχορτο, παρασκευασμένο)
- 1 λεμόνι (συμπιεσμένο για χυμό)
- 6 κουταλιές σάλτσα ψαριού (διαθέσιμη από το μπουκάλι στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων)
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 έως 2 κόκκινα τσίλι (φρέσκα, κιμά, ή 1/3 έως 1/2 κουταλιού της σούπας αποξηραμένο τσίλι, προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
- 1/3 φλιτζάνι υγρό μέλι
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας Ή το γάλα που έχει εξατμιστεί
Πως να το φτιαξεις
Για οδηγίες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής φρέσκου λεμονόχορτο, δείτε: Όλα για το μαγείρεμα με λεμονόχορτο .
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά του "Lemon Marinade" σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε το μέλι στο γάλα καρύδας. Αφήνω στην άκρη.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν αφαιρείτε το λίπος από τα κομμάτια κοτόπουλου (τα περισσότερα από αυτά θα ξεφλουδίσουν και δεν θα τρώγονται ούτως ή άλλως, αλλά αυτό που παραμένει θα σας βοηθήσει να γευτείτε το κοτόπουλο και να το διατηρήσετε υγρό). Διαδώστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ψημένο πιάτο με επίπεδη βάση.
- Ρίξτε 3/4 από τη μαρινάδα λεμονιού πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα αρκετές φορές, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά κορεσμένα. Αποθηκεύστε την υπόλοιπη σάλτσα για αργότερα.
- Αφήστε τα κομμάτια στραμμένα με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω στη σάλτσα και αφήστε τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως και 24 ώρες μπροστά.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πλευρά προς τα επάνω και πασπαλίστε το καθένα με λίγο αλάτι. Προσθέστε 3 με 4 κουταλιές νερό στο κάτω μέρος του πιάτου γύρω από το κοτόπουλο, εξασφαλίζοντας ότι δεν θα στεγνώσει.
- Ψήστε ακάλυπτα στη μεσαία σχάρα του φούρνου σας για 1 ώρα. Στο μισό του τρόπου ψήσιμο, ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου με την υπόλοιπη μαρινάδα. Το κοτόπουλο γίνεται με ένα όμορφο χρυσό-καφέ χρώμα.
- Σερβίρετε είτε με ρύζι είτε με πατάτες. Ο σύζυγός μου και μου αρέσει να ρίχνουμε μερικούς από τους χυμούς λεμονιών από το τηγάνι πάνω από το κοτόπουλο καθώς τρώμε. Επίσης εξαιρετικό σερβιρισμένο με Ρύζι καρύδας . Γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και πασπαλίζετε φρέσκο κόλιανδρο και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 536 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 123 mg |
| Νάτριο | 2,369 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 41 g |