Αυτό είναι όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε στη συνταγή Hibachi Steak της Benihana. Ενώ μαγειρεύουν τη μπριζόλα τους σε μια θερμαινόμενη μεταλλική πλάκα, μπορείτε να μαγειρέψετε τη δική σας στη σχάρα. Όχι μόνο αυτό ενισχύει τη γεύση της μπριζόλας, είναι μια μεγάλη συνταγή για διασκέδαση.
Τι χρειάζεστε
- Για το Steak:
- 4 μπριζόλες (περίπου 5 ουγκιές το καθένα)
- 4 κ.γ. 20 κ.εκ. φυτικό λάδι
- 8 μεγάλα μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. άλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml. πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml. σάλτσα σόγιας (χαμηλό νάτριο)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml. λευκό ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml. ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1 σκελίδα
- σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 10 ml. τζίντζερ (τριμμένο)
- 1/2 κουτ. / 2,5 ml. πιπέρι (λευκό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα συστατικά της σάλτσας και βράστε.
- Μειώστε αμέσως τη θερμοκρασία στη χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 3 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
- Προθερμάνετε τη σχάρα.
- Γκριλ μπριζόλες μέχρι σπάνιες.
- Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε λάδι.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και κόψτε τους σε κύβους μεγέθους δαγκώματος.
- Τοποθετήστε κομμάτια μπριζόλας και μανιτάρια σε ζεστή κατσαρόλα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Προσθέστε τη σάλτσα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν μανιτάρια και το μπριζόλα έχει φτάσει στην επιθυμητή ομοιότητα .