Το Sartheles Psites είναι ένα αγαπημένο πιάτο σε όλη την Ελλάδα και είναι εύκολο να το κάνει κανείς. Η συνταγή απαιτεί φρέσκες σαρδέλες, σκόρδο, ρίγανη, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Το πιο δύσκολο μέρος αυτής της συνταγής είναι η εύρεση φρέσκιας σαρδέλας - δυστυχώς, τα κονσερβοποιημένα δεν θα δοκιμάσουν το ίδιο. Και μόλις φτάσετε μερικές φρέσκες σαρδέλες, θα πρέπει να τις φάτε την ίδια μέρα - δεν παγώνουν καλά και θα σαπίσουν γρήγορα.
Η Ελλάδα έχει τη δεύτερη μεγαλύτερη ακτογραμμή στην Ευρώπη, έτσι, φυσικά, ένα σημαντικό κομμάτι της κουζίνας της είναι τα ψάρια και οι σαρδέλες είναι μια δημοφιλής ποικιλία. Οι σαρδέλες τραβιούνται από τη θάλασσα, παρασκευάζονται με φρέσκα αλλά ελάχιστα συστατικά και στη συνέχεια χρησιμεύουν ως ορεκτικό ή ελαφριά ενέδρα. Η χρήση της ελληνικής ρίγανης καθιστά αυτή τη συνταγή πραγματικά αυθεντική. Σερβίρετε όταν έχετε φίλους σε μια ζεστή νύχτα το καλοκαίρι - οι σαρθελίστικες πίτες θα ευχαριστήσουν ακόμα και τους σκεπτόμενους σαρδέλες και θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 έως 2 1/2 λίβρες φρέσκιας σαρδέλας
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας rigani (ελληνική ρίγανη), περισσότερο ή λιγότερο γεύση
- 5 έως 6 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
- 1/2 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1/2 φλυτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 355 F / 180 C.
- Αφαιρέστε τις ζυγαριές και τα έντερα από τις σαρδέλες, αφήνοντας τα κεφάλια ανέπαφα.
- Τοποθετήστε σαρδέλες σε ένα ταψί και στην κορυφή με όλα τα υπόλοιπα υλικά, χρησιμοποιώντας αλάτι, πιπέρι και ρίγανη για να δοκιμάσετε (μην σκουπίζετε), ψεκάζοντας ομοιόμορφα.
- Ψήστε για περίπου 45 λεπτά έως ότου τα ψάρια είναι χρυσά και το δέρμα είναι τραγανό.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 341 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 64 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |