Αυτή η συνταγή Suzette δεν είναι για όλους τους μάγειρες που θα ήθελαν να δοκιμάσουν το περίφημο, καραμελοποιημένο πορτοκαλί ουσία των κρέπες Suzette, χωρίς την ταλαιπωρία να φλερτάρουν το επιδόρπιο. Αυτή η συνταγή αποδίδει μια γλυκιά κρέπα που είναι πολύ κοντά στη γεύση και την εμφάνιση στην αρχική έκδοση. Προσθέστε το παγωτό ή την κτυπημένη κρέμα στην κορυφή από την υπέροχη θεραπεία.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 7 κουταλιές νερό
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (λιωμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό πορτοκαλιού
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό (πορτοκαλί)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 6 με 8 κουταλιές βούτυρο (για τηγάνι, χωρισμένο)
- Για την Πορτοκαλί Σάλτσα:
- 1 1/2 φλιτζάνια χυμό πορτοκαλιού (φρέσκο είναι το καλύτερο)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζεστό (πορτοκαλί)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Grand Marnier
- 3 πορτοκάλια (αποφλοιωμένα και τμηματικά)
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά με έντονο τρόπο, μέχρι το κτύπημα κρέπα να είναι τελείως ομαλό. αφήστε το κτύπημα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν κάνετε τις κρέπες.
- Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα κρέπα ή μεγάλη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή μεσαία θερμότητα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο τηγάνι και στροβιλίστε μέχρι το κατώτατο σημείο της κατσαρόλας να είναι καλυμμένο με ζύμη. Μαγειρέψτε τη κρέπα για 1 λεπτό ή έως ότου η κρέπα είναι ελαφρώς υγρή στην κορυφή και χρυσή κάτω.
- Χαλαρώστε τις άκρες της κρέπας, σύρετε την σπάτουλα κάτω από αυτήν και, στη συνέχεια, ανασηκώστε την απαλά προς τα κάτω στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μεταφέρετε τη μαγειρευμένη κρέπα σε ένα πιάτο για να κρατήσετε ζεστή. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
- Φέρτε τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και την πορτοκαλιά από όρεξη σε βρασμό.
- Αφήστε το χυμό να βράσει για 5 λεπτά, μειώνοντας σε μια ελαφρώς παχιά σάλτσα.
- Αφαιρέστε την πορτοκαλική σάλτσα από τη φωτιά και ανακατέψτε στο Grand Marnier και τα πορτοκάλια.
- Προσθέστε τις κρέπες στο τηγάνι για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές στο πορτοκαλί σιρόπι.
- Αναδιπλώστε τις κρέπες σε τετράγωνα ή τις κυλάτε σε κυλίνδρους. Τοποθετήστε μια σέσουλα παγωτού δίπλα σε κάθε κρέπα και ψεκάστε τη κρέπα Suzette με το πορτοκαλί σιρόπι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 198 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 66 mg |
| Νάτριο | 237 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |