Ανανάς Εμπαναδάς - Συνταγή Εμπαναδάς ντε Πίνα

Αυτά τα κομψά μικρά empanadas είναι γεμάτα με ένα γλυκό μείγμα ανανά και γκουάβα. Η πλήρωση του ανανά γίνεται με φρέσκο ​​ανανά που μαγειρεύεται με ζάχαρη για να κάνετε μια γρήγορη εκδοχή μαρμελάδας ανανά . Εάν είστε πραγματικά σε μια βιασύνη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγορασμένο μαρμελάδα ανανά.

Η γεύση Guava είναι εύκολο να βρεθεί στο λατινικό τμήμα τροφίμων των περισσότερων παντοπωλείων, και ο Γκόγια κάνει ένα νόστιμο γούλα ζελέ που λειτουργεί επίσης καλά σε αυτή τη συνταγή (και είναι υπέροχο με τα μπισκότα).

Τι χρειάζεστε

• Για τη Ζύμη Ζαχαροπλαστικής:
• 8 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο
• 4 ουγκιά τυρί κρέμα
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα ή γάλα
• 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• Για τη συμπλήρωση:
• 2 φλιτζάνια ανανά (φρέσκα σε κύβους ή 1 μεγάλο κουτάλι, με χυμό)
• 1/4 φλιτζάνι γκουάβα πάστα (ή ζελέ γκουάβα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 ρούμι ρούμπας (προαιρετικό)
• Πιέστε αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (για γαρνιτούρα)

Πως να το φτιαξεις

Προετοιμάστε τη ζύμη ζύμης:

1. Τοποθετήστε το αλεύρι και το αλάτι στο κύπελλο ενός επεξεργαστή τροφίμων.
2. Κόψτε 8 κουταλιές βούτυρο σε κύβους και ψεκάστε πάνω από το αλεύρι. Προσθέστε το τυρί κρέμας. Πατήστε σύντομα μερικές φορές, έως ότου το μείγμα είναι εύθρυπτο και το βούτυρο είναι σε μικρά κομμάτια.
3. Προσθέστε ξανά το μίγμα κρέμας και παλμού μέχρι να αρχίσει να έρχεται μαζί σαν ζύμη. Προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της κρέμας εάν χρειάζεται.

1. Γυρίστε τη ζύμη σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Σχηματίστε τη ζύμη σε δίσκο, τυλίξτε το πλαστικό και ψήστε τη ζύμη για τουλάχιστον 45 λεπτά.

Κάντε τη συμπλήρωση:

1. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε τον κύβο ανανά (και κάθε χυμό) και την καστανή ζάχαρη. Μαγειρέψτε έως ότου ο ανανάς αρχίσει να καραμελοποιείται και το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει.
3. Προσθέστε την πάστα γκουάβα ή ζελέ γκουάβα, βανίλια, ρούμι (αν χρησιμοποιείτε) και μια πρέζα αλάτι.
4. Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύετε ελαφρώς τον ανανά με ένα κουταλάκι ή ένα πιρούνι, έως ότου το μείγμα πάψει και έχει μάζα που μοιάζει με μαρμελάδα.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Σχηματίστε τον Εμπαναδά:

1. Ρίξτε το ήμισυ της ζύμης ζύμης σε πάχος 1/8 ίντσας σε μια πολύ γενναιόδωρη επιφάνεια.
2. Κόψτε τους κύκλους ζύμης με 3 ½ ίντσες (ή το προτιμώμενο μέγεθος).
3. Γεμίστε κάθε κύκλο με 1-2 κουταλάκια του γλυκού ανακατεμένου μείγματος ανανά.
4. Βγάλτε τις άκρες της ζύμης ελαφρώς με νερό, στη συνέχεια διπλώστε τη ζύμη γύρω από το μισό και πιέστε τα άκρα μαζί για να σφραγιστεί.
5. Τοποθετήστε σφραγισμένη empanada σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και χρησιμοποιήστε τα δόντια του πιρουνιού για να κάνετε μια πιο διακοσμητική σφραγίδα.
6. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.
7. Ψήστε τα empanadas στους 350 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκωθούν και μόλις μόλις αρχίσουν να γίνουν χρυσαφένες.
8. Αφαιρέστε το empanadas από το φούρνο. Γυρίστε απαλά τα εσώμαντα σε ένα μπολ με κοκκώδη ζάχαρη ενώ είναι ακόμα ζεστά.
9. Serve empanadas ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	126
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	24 mg
Νάτριο	105 mg
Υδατάνθρακες	10 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)