Μερικοί λένε ότι δεν υπάρχει καλύτερη χρήση για τις φιλέτες παρά σε μια συνταγή Sloe Gin. Τα Χριστούγεννα δεν θα ήταν ποτέ τα ίδια χωρίς ένα μπουκάλι (ή με τη χρήση βότκα ανάλογα με το μπουκιά σας) αλλά το Sloe Gin είναι επίσης ένα υπέροχο λικέρ για να πιει ανά πάσα στιγμή.
Στην ιδανική περίπτωση, οι πάπιες θα πρέπει να συλλέγονται μετά τους πρώτους παγετούς, αλλά όταν είναι ώριμοι και έτοιμοι να διαλέξουν εξαρτάται από το πού ζείτε, αναμένουμε να βγάζουμε τροφή από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο - ευτυχώς αυτό δίνει ακόμα αρκετό χρόνο για μούσκεμα έτοιμο για τα Χριστούγεννα .
Τα τετράγωνα βρίσκονται στο δάσος του Blackthorn το φθινόπωρο. Σε πλήρη καρπό δεν υπάρχει πιο όμορφο θέαμα σε ένα φθινόπωρο το πρωί, οι κοιλότητες δεν μοιάζουν με ένα τσαμπί σταφύλι. Ωστόσο, αντίθετα από το δάγκωμα σε ένα ώριμο, χυμώδες σταφύλι θα ευχαριστήσει, σε μια πλώρη θα είναι μια σοβαρή απογοήτευση. Ο καρπός είναι σκληρός και η γεύση πικρή και κοκκώδης.
Τι χρειάζεστε
- 425 γραμμάρια καλαμιών
- 475 χιλιοστόλιτρα gin (ή βότκα)
- 225 γραμμάρια / 8 ουγκιά ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ξεκινήστε ξεπλύνετε τις τρίχες σας με κρύο τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε κάθε σκόνη ή μικρά έντομα και γαρίδες.
- Κάθε καλαμάκι πρέπει να τσιμπήσει ή να ανοίξει ελαφρά για να επιτρέψει την εμφύτευση φρούτων και αλκοόλ. Είτε τσίμπημα κάθε καλαμάκι - το οποίο είναι εξαιρετικά χρονοβόρο - είτε τοποθετήστε τις αγκύλες στον καταψύκτη για μια νύχτα και το δέρμα θα χωριστεί μόνο από μόνο του.
- Ζυγίστε τις καλαμιές και στη συνέχεια μετρήστε μια πίντα (475 ml) τζιν (ή βότκα) και 8 oz (225g) ζάχαρη ανά 425g / pound φρούτων. Περισσότερη ζάχαρη μπορεί να προστεθεί αργότερα εάν το λικέρ που προκύπτει δεν είναι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Ανακατέψτε το σάκχαρο με το αλκοόλ που επιλέξατε και ανακατέψτε για να βοηθήσετε τη διάλυση της ζάχαρης
- Τοποθετήστε τις τρυπημένες αγκύλες σε μεγάλα βάζα ή φιάλες με φαρδύ λαιμό, χαλαρά γεμίστε, μην γεμίζετε τα βάζα.
- Καλύψτε τα καλαμιές με το μίγμα αλκοόλης-ζάχαρης, κλείστε τα βάζα ή τα μπουκάλια με ένα καπάκι και αποθηκεύστε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
- Ανακινήστε το μπουκάλι κάθε δυο μέρες έως ότου είναι έτοιμο το λικέρ, το οποίο μπορεί να διαρκέσει έως και 2 μήνες, αλλά όσο το μακρύτερο τόσο το καλύτερο. Έτσι, ξεκινήστε τη ζυθοποιία το φθινόπωρο θα έχετε λικέρ για τα Χριστούγεννα.
- Στρώνουμε και διατηρούμε τις φιλέες, δοκιμάζουμε το λικέρ και προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση. Επιστρέψτε το λικέρ για να καθαρίσετε τα μπουκάλια, να σφραγίσετε και να πίνετε όταν θέλετε.
Μην περάσετε από τις αδελφές μακριά, έχουν απορροφήσει πολλά ζάχαρη και το αλκοόλ, έτσι μια ντροπή να τα σπαταλάτε.
Οι αμαύτες που απομένουν είναι νόστιμες βουτηγμένες σε λιωμένη σοκολάτα και χρησιμεύουν ως θεραπεία μετά το δείπνο.
Προσθέστε μερικές εμποτισμένες κολοκύθες σε ένα στιφάδο παιχνιδιού για πρόσθετη γεύση, κάνουν πραγματικά μια διαφορά.
Μαγειρέψτε τις αλεσμένες κολοκύθες με λίγο περισσότερη ζάχαρη και χρησιμεύστε ως εναλλακτική λύση στη σάλτσα Cranberry ή προσθέστε τις σάλπιγγες σε ένα Χριστούγεννα Relish
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 198 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |