Συνταγή συνταγής σούπας φασολιών

Τα λευκά φασόλια φέρουν μερικές φορές την έννοια της βαρετότητας. Προτιμώ να τα βλέπω ως ένα νόστιμο, κενό μαγειρικό καμβά, όμως. Για ένα, νομίζω ότι η κρεμώδης υφή τους δεν είναι καθόλου εθιστική. προσθέτει μια βελούδινη αίσθηση στο στόμα σε οποιοδήποτε πιάτο, χωρίς να προσθέτει λίπος. Συνδυάστε αυτό με το γεγονός ότι είναι μια μεγάλη πηγή φθηνών πρωτεϊνών και είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουν λάθος. Αυτή η συνταγή συνταγής συνταγής σούπας φασολιών είναι χτυπημένη με κλασικά μπαχαρικά από την Προβηγκία για νόστιμο αποτέλεσμα.

Τι χρειάζεστε

• 1 κιλό αποξηραμένα λευκά φασόλια, ταξινομημένα και ξεπλυμένα (Ναυτικό, μεγάλο βόρειο, canellini)
• 4 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρασί
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 γάντια σκόρδο, θρυμματισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρό μαϊντανό
• 1 1/4 κουταλάκια του γλυκού τσαγιού φασκόμηλο
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο δεντρολίβανο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 2 μικρές χρυσές πατάτες, μαγειρεμένες και πολτοποιημένες (περίπου 2/3 φλιτζάνι)

Πως να το φτιαξεις

Καλύψτε τα φασόλια με 1 ίντσα νερού και απολαύστε τους όλη τη νύχτα ή τα βγάλτε γρήγορα, βγάλτε τα και αφήστε τα στην άκρη για 1 ώρα.

Αποστραγγίστε τα φασόλια, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το κοτόπουλο, το νερό, το ζαμπόν, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα καρυκεύματα στο τηγάνι. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράζοντας σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη σούπα να μαγειρεύει για 90 λεπτά έως 2 ώρες, μέχρις ότου τα φασόλια να είναι τρυφερά. Προσθέστε το πολτοποιημένο πατάτες και σιγοβράστε τη σούπα για επιπλέον 5 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό.

Αυτή η σούπα φασολιών λευκών βοοειδών κάνει 8 με 10 μερίδες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	190
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	2 mg
Νάτριο	238 mg
Υδατάνθρακες	34 g
Φυτικές ίνες	9 g
Πρωτεΐνη	13 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)