Ο ταπεινός φασόλι είναι το τέλειο συστατικό για υγιεινές και νόστιμες συνταγές σαλάτας χωρίς γλουτένη. Στην πραγματικότητα, τα φασόλια προσθέτουν πρωτεΐνες, ίνες, γεύση και πολλά άλλα σε συνταγές σαλάτας.
Τα φασόλια είναι οικονομικά, θρεπτικά και εύκολα να βρεθούν. Τα φασόλια είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά φροντίστε να διαβάσετε τις ετικέτες στα κονσερβοποιημένα και ξηρά προϊόντα φασολιών. Μερικές φορές η γλουτένη προστίθεται στα κονσερβοποιημένα φασόλια ως πυκνωτικό και τα ξηρά προϊόντα φασολιών είναι πιθανά υποψήφια για διασταυρούμενη μόλυνση με σπόρους που περιέχουν γλουτένη κατά τη συσκευασία. Είναι ακόμα εύκολο να βρείτε πολλές μάρκες φασολιών χωρίς γλουτένη, ακόμη και βιολογικά προϊόντα, αν θέλετε.
Τα φασόλια είναι καλές πηγές διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Οι διαλυτές ίνες έχουν αποδειχθεί ότι συμβάλλουν στη ρύθμιση της γλυκόζης του αίματος και των επιπέδων χοληστερόλης. Οι αδιάλυτες ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης.
Ένα μισό φλιτζάνι φασολιών περιέχει 8 γραμμάρια ινών, 8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 20 γραμμάρια υδατανθράκων και 0 γραμμάρια λίπους. Τα μαύρα φασόλια είναι μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή φλαβονοειδών που περιέχεται στις σκοτεινές χρωστικές του φασολιού. Τα φλαβονοειδή περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιούν οι οργανισμοί μας για την πρόληψη κυτταρικών βλαβών.
Κάντε τη συνταγή σαλάτας φασολιών σας μια μέρα πριν την εξυπηρέτηση για την ανάπτυξη γεύσεων και για την ευκολία!
Τι χρειάζεστε
- 1 φασόλια 15 κουτ. Ουγκιά *
- 1 15 ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια *
- 1 15-ουγκιά μπορεί μικρά lima φασόλια *
- 1 μικρό γλυκό κίτρινο κρεμμύδι (Vidalia ή Walla Walla - λεπτές φέτες)
- 1 μικρό αγγούρι (σπαρμένο και λεπτές σε φέτες)
- 2 μεγάλα μίσχοι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- Για το ντύσιμο:
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές ξύδι μήλου μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ζαχαροκάλαμου (ή γλυκιά γεύση με το αγαπημένο σας προϊόν stevia)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρά νιφάδες βασιλικού (ή το αγαπημένο σας χωρίς γλουτένη ξηρό βότανο καρύκευμα)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε τα κονσερβοποιημένα φασόλια σε ένα πλέγμα.
- Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό.
- Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από ένα μπολ και αφήστε το να στραγγίσει καλά. Το ξέπλυμα βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου από κονσέρβες φασολιών.
- Τοποθετήστε τα φρυγμένα και αποστραγγισμένα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε φέτες κρεμμυδιού και αγγούρι.
- Ανακατέψτε τα συστατικά dressing σε ένα ξεχωριστό μπολ.
- Κτυπήστε τα φασόλια με το ντύσιμο και ανακατέψτε για να παλτό.
- Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα για τις καλύτερες γεύσεις.
* Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αγαπημένα σας φασόλια για οποιοδήποτε από τα παραπάνω συστατικά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1089 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 110 mg |
| Υδατάνθρακες | 178 g |
| Φυτικές ίνες | 53 g |
| Πρωτεΐνη | 61 g |