Αν ψάχνετε για μια συνταγή κοτόπουλου για το Passover Seder που είναι διαφορετική από το κανονικό κοτόπουλο Shabbos και αρκετά εορταστική για το ειδικό γεύμα Seder, εδώ πηγαίνετε. Πρόκειται για μια απλή προσαρμογή του κοτόπουλου Patchke Pesah του Joan Nathan. Τα σοταρισμένα ασκαλώνια, τα μανιτάρια shiitake και οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες προσδίδουν στην κοτόπουλο έντονη γεύση και η μαρινάδα κρατά το κοτόπουλο υγρό.
Τι χρειάζεστε
- Μαρινάδα:
- 4 κουταλιές λάδι
- 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί
- 2 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας
- ασκαλώνια
- Κοτόπουλο:
- 8 κοτόπουλα κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα)
- 1/3 φλιτζάνι λάδι
- 1/3 φλιτζάνι ασκαλώνια
- 20 μανιτάρια shiitake (νωπά ή αποξηραμένα)
- 16
- λιαστές ντομάτες
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε τα υλικά μαρινάδας μαζί σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε πάνω από το κοτόπουλο. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 3 ώρες.
- Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα μανιτάρια shiitake, τα ενυδατώνετε χύνοντας βραστό νερό πάνω από τα μανιτάρια, καλύπτοντας και αφήνοντάς τα να κάθονται για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε σαν φρέσκα μανιτάρια.
- Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ασκαλώνια και τα μανιτάρια έως ότου τα μανιτάρια είναι μαλακά. Προσθέστε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες. Αν υπάρχει υπερβολικό υγρό, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. του αμύλου γεωμήλων.
- Τοποθετήστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας κατσαρόλας 9x13 ιντσών. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή. Ψήνουμε ακάλυπτα στους 400 ° F (200 ° C) για 25 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1429 |
| Σύνολο λιπών | 73 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 29 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 602 mg |
| Υδατάνθρακες | 51 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 139 g |