Αυτό το κοτόπουλο ανανά μαρινάρεται σε ένα μείγμα χυμού ανανά και σάλτσας σόγιας και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με φέτες ανανά και ψημένο στη σχάρα ή ψημένο στην τελειότητα. Σερβίρετε το κοτόπουλο με ρύζι και μαγειρεμένα μπιζέλια ή ψητά κολοκυθάκια ή μελιτζάνα για ένα υπέροχο καλοκαιρινό γεύμα.
Το κοτόπουλο μπορεί να στεγνώσει γρήγορα στη σχάρα ή κάτω από το κοτόπουλο, οπότε φροντίστε να μην υπερχειλίσετε. Οι χυμοί από τη μαρινάδα και το προσεκτικό μαγείρεμα θα αποδώσουν νόστιμο, ζουμερό κοτόπουλο.
Αφήστε μία ή δύο φέτες ανανά για κάθε άτομο.
Τι χρειάζεστε
- 6 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο, χωρίς δέρμα
- 2 φλιτζάνια χυμό ανανά
- 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- αμινοξέα καρύδας )
- 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού
- sambal (ασιατική ζεστή σάλτσα τσίλι)
- φέτες ανανά, 6 ή περισσότερες
Πως να το φτιαξεις
- Λιλά απαλά τα στήθη κοτόπουλου μεταξύ φύλλων από πλαστικό περιτύλιγμα ακριβώς για να τα κάνει αρκετά ακόμη και σε πάχος.
- Σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό μπολ ή δοχείο ή τσάντα με φερμουάρ, συνδυάστε το χυμό ανανά, τη σάλτσα Worcestershire, τη σάλτσα σόγιας και την καστανή ζάχαρη. μίγμα καλά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σαμπάλ, αν θέλετε.
- Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στο δοχείο ή στην τσάντα με τη μαρινάδα. Γυρίστε τα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επιχρισμένα με τη σάλτσα. Προσθέστε περισσότερους χυμούς ανανά εάν είναι απαραίτητο για να καλύψετε.
- Καλύψτε το δοχείο και ψύξτε για 1 έως 2 ώρες.
- Λιπάνετε σχολαστικά τη σχάρα σχάρας και θερμαίνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, περίπου 375 F έως 400 F ..
- Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από το ψυγείο και απορρίψτε τη μαρινάδα.
- Βράζουμε το κοτόπουλο και τις φέτες του ανανά πάνω από μέτρια υψηλή άμεση θερμότητα για λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου το κοτόπουλο καταγράψει τουλάχιστον 165 F σε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος του κοτόπουλου. Προσέξτε να μην υπερβείτε, ή το κοτόπουλο θα είναι ξηρό.
Φρυγμένες οδηγίες κοτόπουλου
- Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, προθερμάνετε το κοτόπουλο και ρυθμίστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε καλά ελαιόλαδο. Φρατίστε περίπου 3 έως 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας για περίπου 8 έως 12 λεπτά, στρέφοντας περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τουλάχιστον 165 F μετά από λίγα λεπτά ανάπαυσης.
- Προσθέστε τις φέτες ανανά περίπου στη μέση του χρόνου μαγειρέματος και γυρίστε τις για να καφετήσουν και οι δύο πλευρές.
Σύμφωνα με τις οδηγίες του USDA, η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Η θερμοκρασία θα αυξηθεί ελαφρώς εάν σκαρφαλώσετε αμέσως το κοτόπουλο με το φύλλο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1322 |
| Σύνολο λιπών | 70 g |
| Κορεσμένο λίπος | 20 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 1,078 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 133 g |