Δεν υπάρχει κανείς που δεν αγαπάει μια καλή πουτίγκα ψωμιού και βουτύρου. Είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που έκαναν τα βρετανικά πουτίγκα το φθόνο του κόσμου και είναι αιώνες. Με αυτή τη συνταγή, το γάλα, η κρέμα γάλακτος και το άρρωστο με βάση το αυγό ψωμί μετατρέπονται σε ελαφρύ, κρεμώδες πουτίγκα σε μόλις 40 λεπτά στο φούρνο.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτούς τους τύπους επιδόρπια είναι ότι είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το εναπομένον λευκό άσπρο ψωμί, καθιστώντας αυτό ένα πολύ οικονομικό πιάτο για να μαγειρέψετε.
Αυτή η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει με ιταλική panettone, κρουασάν, brioche, καφέ, ψωμί, ακόμη και Hot Buns . Στην πραγματικότητα, κάθε ψωμί μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με το γούστο σας, εκτός από ίσως βαριά σκοτεινά ψωμιά. Η μέθοδος είναι η ίδια, όποια και αν χρησιμοποιείτε.
Τι χρειάζεστε
- 2 ουγγιές / 55 γραμμάρια βουτύρου (θερμοκρασία δωματίου)
- 10 φέτες ψωμί (μαλακό άσπρο ή καφέ, κομμένο διαγώνια)
- 1/2 φλιτζάνι / 55 g
- χρυσές σταφίδες (ή σουλτανίνα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 1/2 φλιτζάνια / 350 ml γάλακτος
- 1/4 φλιτζάνι / 50 ml βαριά κρέμα γάλακτος
- 2 μεγάλα αυγά (ελεύθερο εύρος)
- 4 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (δείτε την παρακάτω παραλλαγή)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 355 F / 180 C. Γράψτε ένα πιάτο 1 κιλό / 1 λίτρο με λίγο βούτυρο.
- Απλώστε τη μία πλευρά του κάθε τριγώνου με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Καλύψτε τη βάση του πιάτου με επικαλυπτόμενα τρίγωνα του ψωμιού, με το βούτυρο προς τα πάνω. Πασπαλίστε μισή από τις χρυσές σταφίδες / σουλτανίνες ομοιόμορφα πάνω από το ψωμί, στη συνέχεια ψεκάστε ελαφρά με λίγο μοσχοκάρυδο και κανέλα. Επαναλάβετε αυτό το στρώμα για μία ακόμη φορά ή μέχρι να γεμίσετε το πιάτο, ολοκληρώνοντας με τις σταφίδες στην κορυφή.
- Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε απαλά το γάλα και την κρέμα αλλά μην βράζετε. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεσαίου μεγέθους ζεστό μπολ, κτυπήστε τα αυγά με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι φως, ευάερο και απαλό χρώμα. Βάζετε αργά το ζεστό (όχι ζεστό) γάλα πάνω από τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να προστεθεί όλο το γάλα.
- Ρίχνουμε το μίγμα των αυγών αργά και ομοιόμορφα πάνω στο ψωμί μέχρι να προστεθεί όλο το υγρό. Πιέστε απαλά το ψωμί στο υγρό. Πασπαλίζουμε την υπόλοιπη κουταλιά ζάχαρης πάνω στην επιφάνεια και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
- Μετά από 30 λεπτά, ψήνουμε το πουτίγκα στον ζεστό φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να είναι χρυσαφίσια και η πουτίγκα να είναι καλά ανυψωμένη και τα αυγά να ρυθμιστούν. Σερβίρετε ζεστό.
Σημείωση: Το πούδισμα ψωμιού και το βούτυρο θερμαίνεται καλά με φύλλο αλουμινίου σε ζεστό φούρνο. Είναι επίσης νόστιμο κρύο, κομμένο σε μεγάλες σφήνες - ιδανικό για ένα κουτί για μεσημεριανό γεύμα .
Παραλλαγή
Χρησιμοποιήστε ένα φασόλι βανίλιας αντί για το εκχύλισμα, χωρίζοντάς το ανοιχτό και ξύνοντας τους σπόρους. Προσθέστε τους σπόρους στο γάλα και την κρέμα πριν την θέρμανση. Αφήνουμε να εμβαπτίζουμε για 5 λεπτά πριν στραγγίζουμε το γάλα πάνω από τα χτυπημένα αυγά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 296 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 188 mg |
| Νάτριο | 137 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |