Συνταγή κέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Αυτή η συνταγή κέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τόσο κοντά στο πραγματικό όσο παίρνει. Με το παγωμένο παραδοσιακό γεύμα χωρίς την ενοχή, δεν θα υπάρξουν υπόλοιπα αυτού, αφού το καταφέρετε.

Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για τα πάρτι γενεθλίων των παιδιών, για τις εταιρίες ή για τις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Δεν είναι μόνο απαλλαγμένο από λακτόζη, αλλά χωρίς σόγια και χωρίς καρύδια, καθώς και για να φιλοξενήσει ποικίλες αλλεργίες, τροφικές δυσανεξίες και περιοριστικές διατροφές.

Τι χρειάζεστε

• 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1 1/2 φλιτζάνια χωρίς σόγια και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως Spectrum)
• 2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 4 μεγάλα αυγά
• 1 1/2 φλιτζάνια γάλα ρυζιού (ή
• γάλα αμυγδάλου )
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας βανίλια

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F. Ελαφρά λάδι δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 ιντσών και σκόνη με ένα πασπαλίζισμα σκόνης κακάου. Αφήνω στην άκρη.
2. Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κόψτε μαζί το αλεύρι, την σκόνη κακάου, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό αναμίκτη χειρός σε ρύθμιση υψηλής ταχύτητας, κρέμετε το λίπος με τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο, περίπου 4 λεπτά.
4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το ρύζι γάλα, σιρόπι σφενδάμου, και βανίλια, χτυπώντας μέχρι να συνδυαστούν.

1. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στο υγρό σε αρκετές προσθήκες μέχρι να συνδυαστούν.
2. Ρίξτε το κτύπημα του κέικ στις προετοιμασμένες τηγάνες κέικ και ψήνετε για 30 έως 40 λεπτά, περιστρέφοντας στα μισά του δρόμου ή μέχρι να βγει καθαρή μια toothpick που εισάγεται στο κέντρο ενός κέικ. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα ψύξης καλωδίων πριν από το πάγωμα με ένα πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας.

Σημείωση: Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για δίαιτες χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς λακτόζη αλλά, όπως και με οποιαδήποτε συνταγή που προορίζεται για άτομα με αλλεργίες ή διαιτητικούς περιορισμούς, φροντίστε να διαβάσετε προσεκτικά όλες τις διατροφικές ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κρυμμένα συστατικά από γαλακτοκομικά προϊόντα (ή άλλα αλλεργιογόνα συστατικά, αν αυτά ισχύουν για εσάς).

Το πάγωμα ενός κέικ σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα

Για να παγώσετε ένα κέικ στρώματος, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν τελείως πριν οριζοντίσετε τις κορυφές των κέικ χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι. (Είναι συχνά μια καλή ιδέα να τοποθετήσετε τα κέικ στην κατάψυξη για 20 έως 30 λεπτά πριν από το πάγωμα για να αποφύγετε τα ψίχουλα.)

Τοποθετήστε ένα κέικ από κάτω προς τα κάτω σε μια πιατέλα που σερβίρει. Απλώστε με ένα πάγωμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα της επιλογής σας, στη συνέχεια πάνω με το άλλο κέικ, από κάτω προς τα πάνω. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μετατόπισης, παγώστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	603
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	90 mg
Νάτριο	747 mg
Υδατάνθρακες	122 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	10 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)