Astorga είναι μια μεγάλη πόλη που βρίσκεται στην επαρχία του Leon στη βόρεια Ισπανία. Η πόλη βρίσκεται κατά μήκος της γαλλικής διαδρομής του δρόμου του Αγίου Ιακώβου (Camino de Santiago), και φημίζεται για τα γλυκά του. Κάθε ζαχαροπλαστείο και καφετέρια διαθέτουν κουτιά παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων προς πώληση. Τα αρτοσκευάσματα Astorga μπορεί να είναι η πιο εύκολη ζύμη που μπορείτε να κάνετε, τώρα που τα φύλλα ζαχαροπλαστικής είναι διαθέσιμα για να αγοράσετε σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Απλά κόψτε ένα φύλλο ζαχαροπλαστικής σε ένα ορθογώνιο και κόψτε τις τρύπες στο κέντρο. Ψήστε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, βουτιά τα αρτοσκευάσματα σε ζεστό σιρόπι και σερβίρετε. Είναι εξαιρετικό για πρωινό ή ένα απογευματινό σπεσιαλιτέ με ζεστό καφέ ή τσάι.
Τι χρειάζεστε
- 1.2 lb. (500 γρ.) Φύλλο (ίνες) ζαχαροπλαστικής
- Για το σιρόπι:
- 1.5 γ. (375 ml) ύδατος
- 2.5 γ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας.
- μέλι
- Χυμός από μισό λεμόνι
Πως να το φτιαξεις
- Puff φύλλα ζαχαροπλαστικής πωλούνται τόσο στο ψυγείο και καταψύκτες τμήματα των παντοπωλείων και των σούπερ μάρκετ. Μπορεί να τυλίγεται σε χαρτί με κερί ή να αλέθεται και να διπλώνεται. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φύλλα ζαχαροπλαστικής, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο για μια νύχτα ή στον πάγκο της κουζίνας για περίπου 30 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 ° F (190 ° C) βαθμούς.
- Κατ 'αρχάς, τοποθετήστε το φύλλο ζαχαροπλαστικής σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη πίτσα για να κόψετε ζύμη σε ορθογώνια περίπου 1,5 ίντσες 2 ίντσες (xx x x cm). Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα στο κέντρο κάθε ορθογώνιο χρησιμοποιώντας ένα παραδοσιακό corer μήλο, ή τσακίστε μια τρύπα χρησιμοποιώντας τη λαβή ενός μεγάλου ξύλινου κουταλιού.
- Τοποθετήστε κάθε ορθογώνιο σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήνετε στο μεσαίο ράφι του ζεστού φούρνου για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα αρτοσκευάσματα. Τα ζυμαρικά θα φουσκώσουν, αλλά δεν θα εξαπλωθούν καθώς ψήνουν, έτσι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να τοποθετηθούν στο φύλλο σχεδόν άγγιγμα.
- Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει στο φύλλο (τα) ψησίματος.
- Ενώ τα αρτοσκευάσματα ψήνονται, ξεκινήστε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό, ζάχαρη και μέλι σε ένα μεσαίο σκεύος σάλτσας ψηλά. Πιέστε το χυμό λεμονιού στο τηγάνι. Θερμάνετε ψηλά, ανακατεύοντας έως ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Βράστε και αφήστε να βράσει για περίπου 5 λεπτά. Μειώστε σε χαμηλή θερμότητα.
- Μόλις το νερό καταλήξει σε ένα αργό σιγοβράστε, τοποθετήστε ψημένα γλυκά μερικές φορές στο σιρόπι για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα. Τραβήξτε τα και αφήστε τα για άλλα 20 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε προσεκτικά από την κατσαρόλα με λαβίδες και τοποθετήστε σε ένα φύλλο μπισκότων ή πιατέλα για ψύξη. Μόλις κρυώσει, σερβίρετε με ζεστό τσάι ή καφέ.
Περισσότερα κολλώδη ισπανικά γλυκά
- Menorca Ντόνατς με τη συνταγή μελιού - Bunuelos de Menorca con Miel
- Εύκολα ισπανικά τηγανητά κέικ με συνταγή μελιού - Tortitas con Miel
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 172 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 46 mg |
| Υδατάνθρακες | 27 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |