Αν αγαπάτε τις μπανάνες που καλλιεργούν, πρέπει να δοκιμάσετε αυτές τις Μπανάνες Foster Τρούφες! Προσφέρουν γεύση ακριβώς όπως τις καλλιεργούν πραγματικές μπανάνες, σερβίρονται μόνο σε ένα πλούσιο, πλούσιο πακέτο τρούφας σοκολάτας.
Πώς καταφέρουμε να γεμίσουμε τόσο πολύ γεύση στις τρούφες; Μια ώριμη μπανάνα ψητό σε ένα μείγμα από καστανή ζάχαρη, βούτυρο, ρούμι και κανέλα, τότε όλες αυτές οι γεύσεις ενσωματώνονται στις τρούφες σοκολάτας. Πρόκειται για μια παρακμιακή, πολύπλοκη τρούφα που είναι μια υπέροχη αλλαγή από τις παραδοσιακές τρούφες απλής σοκολάτας . Και αν βρείτε ότι αγαπάτε τις τρούφες με μπανάνα, μην χάσετε αυτές τις Τρούφες Μπανάνας !
Αυτές οι τρούφες μπορούν εύκολα να γίνουν χωρίς αλκοόλ υποκαθιστώντας το αγαπημένο σας εκχύλισμα γεύσης για το ρούμι.
Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (χωρισμένη χρήση)
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (καφέ)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας ρούμι (μπορεί να υποκαταστήσει το εκχύλισμα βανίλιας ή το άρωμα ρούμι)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 μοσχοκάρυδο
- 1 μπανάνα (ώριμη)
- 3/4 κούπα κρέμα (βαρύ)
- 8 oz σοκολάτα (ημίγλυκο, ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο (για τη σκόνη)
Πως να το φτιαξεις
1. Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε την για λίγο. Λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια γλάστρα 7 "σε μέτρια φωτιά. Μόλις λιωθεί, προσθέστε την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η καφετιά ζάχαρη.
2. Προσθέστε το ρούμι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να διογκωθεί και να αρωματίσει.
3. Τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας στη μέση της ζάχαρης και μαγειρέψτε τους για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά - ή πια, ή θα αρχίσουν να γίνονται υπερβολικά ψητές και άσπρες.
4. Αφού μαγειρέψετε και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε τις φέτες μπανάνας από την κατσαρόλλα. Προσθέστε τη βαριά κρέμα στην κατσαρόλα - η κρέμα θα προκαλέσει πρώτα την κατάσχεση της ζάχαρης και ίσως να έχετε επιπλέει κομμάτια σκλήρυνσης ζάχαρης στην κρέμα σας.
5. Ανακατέψτε την κρέμα και τη ζάχαρη μαζί στη ζέστη έως ότου η ζάχαρη διαλύσει, το μείγμα είναι ομαλό και η κρέμα σχεδόν βράζει.
6. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη ψιλοκομμένη σοκολάτα στο μπολ και αφήστε την να καθίσει και να μαλακώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό. Μόλις μαλακώσει, χτυπήστε την κρέμα και τη σοκολάτα μαζί μέχρι να είναι ομαλή και δεν υπάρχουν κομμάτια σοκολάτας.
7. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και χτυπήστε το στην σοκολάτα. Ψιλοκόβουμε τις φρυγμένες μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε στη λιωμένη σοκολάτα.
8. Πατήστε ένα κομμάτι περιτυλίγματος στην κορυφή της σοκολάτας και ψύξτε το μέχρι να είναι αρκετά σταθερό για να σκουπίσει, περίπου 2 ώρες. Εάν είναι ψυγμένο περισσότερο και είναι πολύ σκληρό, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να μπορέσει να κυλήσει εύκολα.
9. Τοποθετήστε τη σκόνη κακάου σε ένα μπολ και σκουπίστε τις παλάμες σας με κακάο. Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα καραμέλα ή ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσετε σφαίρες 1 ίντσας ganache. Τυλίξτε τους μεταξύ των χεριών σας για να τους πάρει γύρω. Αν ξεκινήσουν να κολλάνε, σκόνη τις μπάλες με λίγο σκόνη κακάου. Επαναλάβετε μέχρι να σχηματιστούν όλες οι τρούφες.
10. Αποθηκεύστε τις μπανάνες Foster τρούφες σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και δύο εβδομάδες. Για καλύτερη γεύση και υφή, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την σίτιση.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές τρούφας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 181 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 19 mg |
| Νάτριο | 37 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |